Хлеб из кабачков
Сегодня сделаем румяный, ароматный домашний хлеб. Всего пара необычных компонентов могут преобразить, украсить и разнообразить вкус. Готовим хлеб из кабачков.
Оборудование
- 2 миска
- 1 стакан
- 1 противень
- 1 силиконовый коврик
- 1 терка
- 1 столовая ложка
- 1 чайная ложка
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 пищевая пленка
Ингредиенты
- 300 г кабачок
- 100 мл вода
- 100 мл сок кабачка
- 1 столовая ложка сахар
- 0,5 чайная ложка соль
- 550 г мука
- 6 г дрожжи сухие
- 2 столовая ложка растительное масло
- 1 шт репчатый лук
- ¼ чайная ложка смесь прованских трав
Инструкции
- Подготовить все необходимое.
- В миску влить воду, добавить сахар и сухие дрожжи. Всыпать 2 столовые ложки муки. Перемешать и оставить опару на 15 минут для активизации дрожжей.100 мл вода, 1 столовая ложка сахар, 6 г дрожжи, 550 г мука
- Тем временем натереть кабачок на терке. Если овощ молодой, семена и кожицу можно не убирать. Посыпать солью, перемешать и дать пару минут, чтобы кабачки пустили сок.0,5 чайная ложка соль, 300 г кабачок
- Стружку отжать от жидкости, но ее не выливать, а собрать и отмерить 100 мл.
- Опара вспенилась.
- Влить кабачковый сок.100 мл сок кабачка
- Выложить мякоть кабачка, прованские травы, добавить растительное масло.2 столовая ложка растительное масло, ¼ чайная ложка смесь прованских трав
- Высыпать нарезанный как можно мельче репчатый лук.1 шт репчатый лук
- Смешать, ввести остальную муку.
- Замесить тесто, при необходимости подсыпать понемногу муку, но помните, что тесто на хлеб должно быть очень мягким, поэтому важно не "забить" его мукой.
- Оставить подходить на 30-40 минут, прикрыв пищевой пленкой. Далее смазать противень и руки растительным маслом, переложить тесто.
- Распластать в лепешку, затем собрать края к центру.
- Перевернуть. Прикрыть пленкой и оставить на 20 минут на расстойку.
- За это время заготовка подрастет. Острым лезвием или ножом нанести на поверхности неглубокие надрезы.
- Выпекать в духовке на 220 ℃ первые 10 минут, затем температуру снизить до 180 ℃ и держать еще 20 минут. Переложить на решетку, прикрыть полотенцем и дать остыть.
- Хлеб из кабачка готов.
Питание
Калории : 211kcalУглеводы: 44gБелки: 6gЖиры: 1gНасыщенные жиры: 0.2gПолиненасыщенные жиры: 0.4gМононенасыщенные жиры: 0.1gТрансжиры: 0.001gНатрий: 24mgКалий: 169mgПищевые волокна: 2gСахар: 1gВитамин A: 81IUВитамин C: 7mgКальций: 16mgЖелезо: 3mg