Тыквенный суп пюре со сливками и морковью
В осеннем меню первое место по праву занимает классический тыквенный крем-суп – простое в исполнении и совсем недорогое блюдо. Сегодня готовим тыквенный суп пюре со сливками и морковью.
Оборудование
- 1 горшок
- 1 столовая ложка
- 1 стакан
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 чайная ложка
- 1 blender
- 1 сито опционально
Ингредиенты
- 800 г тыква
- 200 г сельдерей корневой
- 2 шт репчатый лук или шалот
- 1 шт морковь
- 2 зубчик чеснок
- 1 столовая ложка оливковое масло
- ½ стакан сливки
- ½ чайная ложка кориандр
- 1 щепотка перец молотый белый
- 1 щепотка соль
- 1 пучок петрушка
Инструкции
- Подготовим необходимые ингредиенты.
- Ставим вариться овощной бульон. Для этого морковь и сельдерей чистим, нарезаем крупными фрагментами. Лук можно не очищать, а только тщательно помыть. Его шелуха придаст бульону аппетитный золотистый оттенок. Складываем все овощи в кастрюлю, заливаем 2-мя стаканами воды, добавляя чеснок, лавровый лист и соль и перец. Варим до готовности овощей, но не более 30 минут.200 г сельдерей, 1 шт морковь, 2 шт репчатый лук
- Тыкву освобождаем от кожуры и нарезаем некрупными кусочками произвольной формы. Противень или форму для запекания выстилаем пергаментной бумагой, выкладываем на неё получившиеся дольки. Посыпаем их солью, белым перцем и измельчённым кориандром, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке при температуре 200 ℃ около 20 минут.800 г тыква, 1 столовая ложка оливковое масло, 1 щепотка перец, 1 щепотка соль, ½ чайная ложка кориандр
- В сотейнике слегка обжариваем на растительном масле мелконарезанный лук, а затем добавляем к нему дольки чеснока. Это должно занять не больше 5 минут. Не следует допускать пригорания лука, а особенно чеснока.2 шт репчатый лук, 2 зубчик чеснок
- Добавляем к луку и чесноку запечённую тыкву. Всё заливаем овощным бульоном без корнеплодов и специй, а затем разбиваем блендером в кремообразную массу. При желании суп можно дополнительно протереть с помощью сита. Так блюдо станет ещё нежнее. Доводим суп до кипения и подаём.
- Готовый суп прямо в тарелке украшаем сливками или сметаной, а также зеленью петрушки. При желании для декора и дополнительного вкусового акцента вместо сливок используйте бальзамический крем. Приятного аппетита!½ стакан сливки, 1 пучок петрушка
Видео
Питание
Калории : 64kcalУглеводы: 15gБелки: 2gЖиры: 1gНасыщенные жиры: 0.2gПолиненасыщенные жиры: 0.1gМононенасыщенные жиры: 0.3gХолестерин: 0.1mgНатрий: 139mgКалий: 820mgПищевые волокна: 2gСахар: 6gВитамин A: 17317IUВитамин C: 20mgКальций: 66mgЖелезо: 2mg