Постный тыквенный суп

Тыквенный суп пюре со сливками и морковью

В осеннем меню первое место по праву занимает классический тыквенный крем-суп – простое в исполнении и совсем недорогое блюдо. Сегодня готовим тыквенный суп пюре со сливками и морковью.
5 from 1 vote
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час
Порции 4 человек
Калории 64 kcal

Оборудование

  • 1 горшок
  • 1 столовая ложка
  • 1 стакан
  • 1 нож
  • 1 разделочная доска
  • 1 чайная ложка
  • 1 blender
  • 1 сито опционально

Ингредиенты
  

  • 800 г тыква
  • 200 г сельдерей корневой
  • 2 шт репчатый лук или шалот
  • 1 шт морковь
  • 2 зубчик чеснок
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • ½ стакан сливки
  • ½ чайная ложка кориандр
  • 1 щепотка перец молотый белый
  • 1 щепотка соль
  • 1 пучок петрушка

Инструкции
 

  • Подготовим необходимые ингредиенты.
    Необходимые ингредиенты
  • Ставим вариться овощной бульон. Для этого морковь и сельдерей чистим, нарезаем крупными фрагментами. Лук можно не очищать, а только тщательно помыть. Его шелуха придаст бульону аппетитный золотистый оттенок. Складываем все овощи в кастрюлю, заливаем 2-мя стаканами воды, добавляя чеснок, лавровый лист и соль и перец. Варим до готовности овощей, но не более 30 минут.
    200 г сельдерей, 1 шт морковь, 2 шт репчатый лук
    Морковь, сельдерей, лук
  • Тыкву освобождаем от кожуры и нарезаем некрупными кусочками произвольной формы. Противень или форму для запекания выстилаем пергаментной бумагой, выкладываем на неё получившиеся дольки. Посыпаем их солью, белым перцем и измельчённым кориандром, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке при температуре 200 ℃ около 20 минут.
    800 г тыква, 1 столовая ложка оливковое масло, 1 щепотка перец, 1 щепотка соль, ½ чайная ложка кориандр
    Тыква
  • В сотейнике слегка обжариваем на растительном масле мелконарезанный лук, а затем добавляем к нему дольки чеснока. Это должно занять не больше 5 минут. Не следует допускать пригорания лука, а особенно чеснока.
    2 шт репчатый лук, 2 зубчик чеснок
    Лук, чеснок
  • Добавляем к луку и чесноку запечённую тыкву. Всё заливаем овощным бульоном без корнеплодов и специй, а затем разбиваем блендером в кремообразную массу. При желании суп можно дополнительно протереть с помощью сита. Так блюдо станет ещё нежнее. Доводим суп до кипения и подаём.
    Пюрирование овощей
  • Готовый суп прямо в тарелке украшаем сливками или сметаной, а также зеленью петрушки. При желании для декора и дополнительного вкусового акцента вместо сливок используйте бальзамический крем. Приятного аппетита!
    ½ стакан сливки, 1 пучок петрушка
    Постный тыквенный суп

Видео

Питание

Калории : 64kcalУглеводы: 15gБелки: 2gЖиры: 1gНасыщенные жиры: 0.2gПолиненасыщенные жиры: 0.1gМононенасыщенные жиры: 0.3gХолестерин: 0.1mgНатрий: 139mgКалий: 820mgПищевые волокна: 2gСахар: 6gВитамин A: 17317IUВитамин C: 20mgКальций: 66mgЖелезо: 2mg
Ключевыe слова здоровая еда, осень, тыква

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating