Люля кебаб из свинины и говядины в духовке

Люля кебаб из свинины и говядины в духовке

Простой рецепт известного восточного блюда. Люля-кебаб из свинины и говядины в духовке без шпажек. Для сочности добавляется болгарский перец, репчатый лук и петрушка. И традиционно большое количество специй, их можно, конечно же, варьировать в зависимости от вашего вкуса.
5 from 1 vote
Время приготовления 1 час 15 минуты
Выдерживание фарша в холодильнике 1 час 30 минуты
Общее время 2 часов 45 минуты
Порции 8 человек
Калории 288 kcal

Оборудование

  • 5 миска
  • 1 нож
  • 1 чайная ложка
  • 1 пресс для чеснока
  • 1 противень
  • 2 пергамент

Ингредиенты
  

  • 820 г фарш мясной свино-говяжий
  • 350 г репчатый лук
  • 230 г болгарский перец
  • 3 зубчик чеснок
  • 15 г петрушка
  • 1,5 чайная ложка кориандр
  • 1 чайная ложка специи для мяса
  • 1 чайная ложка хмели сунели
  • чайная ложка перец черный молотый
  • 1,5 чайная ложка зира измельченная
  • 1,5 чайная ложка соль

Инструкции
 

  • Подготовить необходимые ингредиенты.
    Необходимые ингредиенты для приготовления люля кебаб из свинины и говядины в духовке
  • Болгарский перец очищаем от семечек, удаляем ножку, нарезаем мелким кубиком.
    230 г болгарский перец
    Болгарский перец
  • Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
    350 г репчатый лук
    Репчатый лук
  • Петрушку мелко рубим.
    15 г петрушка
    Петрушка
  • Чеснок очищаем, измельчаем с помощью пресса для чеснока.
    3 зубчик чеснок
    Чеснок
  • Фарш помещаем в большую миску. Добавляем к нему измельчённые болгарский перец, лук, петрушку, чеснок, специи, соль. Очень хорошо вымешиваем руками, затем отбиваем – несколько раз поднимаем фарш и с силой бросаем в миску. Отбитый фарш ставим в холодильник на 1,5 – 2 часа.
    820 г фарш мясной, 1,5 чайная ложка кориандр, 1 чайная ложка специи для мяса, 1 чайная ложка хмели сунели, ⅓ чайная ложка перец, 1,5 чайная ложка зира, 1,5 чайная ложка соль
    Подготовка фарша
  • Противень накрываем пергаментом. Формируем из фарша небольшие продолговатые котлетки, выкладываем их на противень. Из этой порции получается 16 штук. Ножом делаем на люля-кебабах косые углубления.
    Формирование люля-кебаб
  • Ставим противень в предварительно разогретую духовку. Запекаем 25 минут при температуре 180 ℃. Из люля-кебабов выделяется большое количество сока. Его можно использовать при подаче для поливки блюда.
    Люля кебаб из свинины и говядины в духовке

Питание

Калории : 288kcalУглеводы: 6gБелки: 18gЖиры: 21gНасыщенные жиры: 8gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 9gТрансжиры: 1gХолестерин: 73mgНатрий: 146mgКалий: 418mgПищевые волокна: 2gСахар: 3gВитамин A: 1060IUВитамин C: 43mgКальций: 37mgЖелезо: 2mg

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating