Пастуший пирог с фаршем

Пастуший пирог с фаршем — сытное блюдо, любимое многими поколениями хозяек за то, что им можно накормить сразу всю семью. Он требует немало времени для приготовления, но все труды непременно окупятся. Близкие будут наслаждаться нежной мясной начинкой и румяной корочкой на картофельном пюре.

5 from 1 vote

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время приготовления 35

Время тушения фарша 1

Общее время 1 35

Блюдо Основное блюдо

Кухня Английская

Порции человек

Калории 243 kcal

Оборудование

1 нож
1 разделочная доска
1 горшок
1 сковорода
1 столовая ложка
1 чайная ложка
1 форма для выпечки
1 кулинарная кисть

Ингредиенты

1 кг картофель
400-500 г говяжий фарш
1 стакан молоко
30 г сливочное масло
1 шт репчатый лук
50 г сыр
1 шт яйцо
2-3 зубчик чеснок
1 столовая ложка томатная паста опционально свежие помидоры
1 стакан вино красное сухое
1 стакан мясной бульон
1 чайная ложка ворчестерский соус
1 чайная ложка розмарин резанный
1 щепотка соль
1 щепотка перец молотый
1 чайная ложка растительное масло

Инструкции

Подготовить необходимые ингредиенты.
Картофель очищаем от кожицы и отвариваем в солёной воде.
1 кг картофель
Пока варится картофель, лук и чеснок мелко нарезаем и слегка обжариваем на растительном масле.
1 шт репчатый лук, 2-3 зубчик чеснок, 1 чайная ложка растительное масло
В сковороду к луку и чесноку добавляем фарш, соль и перец. Всё перемешиваем, немного обжариваем и оставляем тушиться под крышкой минимум на 30 минут.
400-500 г говяжий фарш, 1 щепотка перец, 1 щепотка соль
Сварившийся картофель разминаем в пюре, добавив к нему подогретое молоко и сливочное масло.
30 г сливочное масло, 1 стакан молоко
Картофельное пюре сдабриваем яйцом и сыром, натёртым на крупной тёрке. Всё перемешиваем, превращая в массу для запекания.
1 шт яйцо, 50 г сыр
В сковороду с фаршем добавляем томатную пасту (можно заменить мелко нарезанным помидором) и мясной бульон (или просто воду). Продолжаем тушить содержимое ещё 30 минут.
1 столовая ложка томатная паста, 1 стакан мясной бульон
В готовую мясную начинку добавляем вкусовые акценты: вливаем сухое вино и ворчестерский соус, посыпаем розмарином. Всё тщательно перемешиваем и прогреваем, пока не испарится алкоголь и лишняя влага.
1 стакан вино, 1 чайная ложка ворчестерский соус, 1 чайная ложка розмарин
Форму для запекания смазываем растительным маслом, и выкладываем на дно слой растушенного фарша.
На мясной слой выкладываем картофельное пюре с сыром и яйцом. Поверхность картофеля смазываем сырым желтком для получения румяной корочки и запекаем блюдо в духовке 20–25 минут при температуре 200 ℃.
Готовый пирог посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Видео

Питание

Калории : 243kcalУглеводы: 1gБелки: 14gЖиры: 20gНасыщенные жиры: 9gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 8gТрансжиры: 1gХолестерин: 67mgНатрий: 201mgКалий: 197mgПищевые волокна: 0.1gСахар: 0.1gВитамин A: 218IUВитамин C: 0.3mgКальций: 76mgЖелезо: 1mg

Ключево слово говядина, мясо, рождество