Каннеллони с фаршем под соусом бешамель

Каннеллони с фаршем под соусом бешамель

Одним из классических итальянских блюд заслуженно считается разновидность пасты под названием «каннеллони». Самым простым и распространённым вариантом считаются каннеллони с фаршем под соусом бешамель.
5 from 1 vote
Время приготовления 2 часов 20 минуты
Общее время 2 часов 20 минуты
Порции 4 человек
Калории 603 kcal

Оборудование

  • 1 сковорода
  • 1 нож
  • 1 разделочная доска
  • 1 стакан
  • 1 столовая ложка

Ингредиенты
  

  • 1 упаковка каннелони

Для начинки

  • 500 г говяжий фарш
  • 2 шт помидор
  • 1-2 шт репчатый лук
  • 150-200 г сыр пармезан
  • 1 стакан вино красное сухое
  • 2 столовая ложка сухари панировочные
  • растительное масло для жарки фарша
  • 1 щепотка соль
  • 1 щепотка перец

Для соуса

  • 70 г сливочное масло
  • 2,5 столовая ложка мука
  • ½ чайная ложка молоко холодное
  • 1 чайная ложка орех мускатный
  • 1 щепотка соль

Инструкции
 

  • Подготовить необходимые ингредиенты.
    Необходимые ингредиенты для приготовления каннеллони с фаршем под соусом бешамель

Начинка

  • Лук нарезаем мелкими кубиками и немного обжариваем на растительном масле.
    1-2 шт репчатый лук, растительное масло
    Лук, растительное масло
  • В поджаренный лук добавляем говяжий фарш. Всё перемешиваем и продолжаем термическую обработку.
    500 г говяжий фарш
    Говяжий фарш
  • После того, как фарш хорошо обжарится, отправляем к нему томаты, нарезанные кубиками, солим и перчим по вкусу. Затем делаем жар минимальным и оставляем медленно тушиться под крышкой на 1-1,5 часа. Начинку следует периодически помешивать и при необходимости добавлять воду, чтобы не допустить пригорания.
    2 шт помидор, 1 щепотка соль, 1 щепотка перец
    Томаты, соль, перец

Соус

  • Пока начинка тушится, приступаем к приготовлению соуса бешамель.
    Ингредиенты необходимые для приготовления соуса бешамель
  • Для этого в сотейнике растапливаем сливочное масло, а затем отправляем к нему муку, чтобы получить классический загуститель под названием «ру».
    70 г сливочное масло, 2,5 столовая ложка мука
    Сливочное масло, мука
  • Муку и масло соединяем в однородную массу, которую слегка обжариваем на среднем огне при постоянном помешивании до появления лёгкого «орехового» аромата и приятного золотистого цвета.
    Обжаривание мучной смеси
  • В готовый ру выливаем всё молоко и сразу начинаем перемешивать содержимое кастрюльки с помощью венчика, добиваясь полного растворения комков. При постоянном помешивании прогреваем бешамель несколько минут до получения консистенции жидкой сметаны. На этом же этапе следует добавить соль и мускатный орех. Соус готов.
    ½ чайная ложка молоко, 1 щепотка соль, 1 чайная ложка орех мускатный
    Молоко, соль, мускатный орех

Начинка

  • Продолжаем приготовление начинки. В сковороду с фаршем, тушившимся не менее часа, вливаем вино. Доводим смесь до кипения и варим до полного испарения алкоголя.
    1 стакан вино
    Вино
  • Загущаем готовую начинку панировочными сухарями и ⅓ натёртого на мелкой тёрке пармезана, даём немного остыть.
    2 столовая ложка сухари панировочные, 150-200 г сыр
    Панировочные сухари, пармезан

Сборка блюда

  • Каннеллони наполняем начинкой и укладываем в форму. Её дно необходимо предварительно смазать соусом, чтобы макароны не пригорели.
    1 упаковка каннелони
    Наполнение каннеллони начинкой
  • Уложенные в форму фаршированные трубочки заливаем соусом, посыпаем остатками пармезана и запекаем в духовке при температуре 170℃ около 40 минут.
    Каннеллони в соусе
  • Приятного аппетита!
    Каннеллони с фаршем под соусом бешамель

Питание

Калории : 603kcalУглеводы: 2gБелки: 31gЖиры: 52gНасыщенные жиры: 26gПолиненасыщенные жиры: 2gМононенасыщенные жиры: 17gТрансжиры: 2gХолестерин: 164mgНатрий: 639mgКалий: 379mgПищевые волокна: 0.2gСахар: 0.3gВитамин A: 819IUВитамин C: 0.1mgКальций: 295mgЖелезо: 3mg
Ключевыe слова говядина, ужин

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating