Классическое ризотто с грибами

Классическое ризотто с грибами

Классическое ризотто с грибами – всем известное итальянское блюдо. Предлагаем приготовить его с шампиньонами, которые идеально дополнят его сливочный вкус. Ризотто получается очень нежным и кремовой консистенции.
5 from 1 vote
Время приготовления 20 минуты
Общее время 20 минуты
Порции 2 человека
Калории 757 kcal

Оборудование

  • 1 сковорода
  • 1 нож
  • 1 разделочная доска
  • 1 столовая ложка
  • 1 чайная ложка
  • 1 стакан
  • 1 терка

Ингредиенты
  

  • 200 г рис
  • 650 г бульон
  • 350 г шампиньон
  • 50 г сливочное масло
  • 100 г вино белое
  • 1 шт репчатый лук
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • ½ чайная ложка соль
  • 2 зубчик чеснок
  • 80 г сыр

Инструкции
 

  • Приготовьте необходимые ингредиенты. Для приготовления понадобится большая сковорода с высокими стенками. Бульон можно использовать любой (куриный, мясной, овощной), в крайнем случае его можно заменить водой. Рис для ризотто лучше брать богатых крахмалом сортов. Отлично подойдет Арборио, но и любой другой также можно использовать.
    Ингредиенты для приготовления классического ризотто с грибами
  • Лук чистим, режем небольшими кусочками. Выливаем оливковое масло на разогретую сковороду и кладем 25 грамм сливочного масла. Когда масло растает, всыпаем лук и обжариваем до золотистого цвета.
    1 шт репчатый лук, 1 столовая ложка оливковое масло, 50 г сливочное масло
    Сливочное масло, растительное масло, репчатый лук
  • Моем шампиньоны, нарезаем пластинками и добавляем на сковороду. Кладем еще 25 грамм сливочного масла. Жарим до готовности примерно 10 минут. Грибы станут мягкими и приобретут румяный цвет.
    350 г шампиньон
    Шампиньоны
  • Добавляем мелко нарезанный чеснок. Готовим пару минут и всыпаем рис. Помешивая, готовим три минуты.
    2 зубчик чеснок, 200 г рис
    Рис, чеснок
  • Вливаем белое вино и ждем, пока выпарится. Солим.
    100 г вино, ½ чайная ложка соль
    Вино, соль
  • Половником добавляем часть бульона к рису. Помешиваем и ждем, пока жидкость испарится. Вливаем новую порцию. Таким образом используем весь бульон. В зависимости от риса может понадобится чуть больше или меньше жидкости. Обычно на 1 стакан риса требуется 3-4 стакана бульона или воды.
    650 г бульон
    Бульон
  • Для более кремовой текстуры трем сыр на мелкую терку и посыпаем рис. Перемешиваем, выключаем плиту и оставляем на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
    80 г сыр
    Тертый сыр
  • Выкладываем на тарелку, сверху посыпаем тертым сыром и свежей зеленью. Ризотто с грибами готово.
    Классическое ризотто с грибами

Питание

Калории : 757kcalУглеводы: 90gБелки: 21gЖиры: 31gНасыщенные жиры: 19gПолиненасыщенные жиры: 2gМононенасыщенные жиры: 8gТрансжиры: 1gХолестерин: 96mgНатрий: 1935mgКалий: 829mgПищевые волокна: 3gСахар: 5gВитамин A: 801IUВитамин C: 4mgКальций: 255mgЖелезо: 2mg
Ключевыe слова сыр, ужин

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating