Люля кебаб из свинины и говядины в духовке
Простой рецепт известного восточного блюда. Люля-кебаб из свинины и говядины в духовке без шпажек. Для сочности добавляется болгарский перец, репчатый лук и петрушка. И традиционно большое количество специй, их можно, конечно же, варьировать в зависимости от вашего вкуса.
Оборудование
- 5 миска
- 1 нож
- 1 чайная ложка
- 1 пресс для чеснока
- 1 противень
- 2 пергамент
Ингредиенты
- 820 г фарш мясной свино-говяжий
- 350 г репчатый лук
- 230 г болгарский перец
- 3 зубчик чеснок
- 15 г петрушка
- 1,5 чайная ложка кориандр
- 1 чайная ложка специи для мяса
- 1 чайная ложка хмели сунели
- ⅓ чайная ложка перец черный молотый
- 1,5 чайная ложка зира измельченная
- 1,5 чайная ложка соль
Инструкции
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Болгарский перец очищаем от семечек, удаляем ножку, нарезаем мелким кубиком.230 г болгарский перец
- Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.350 г репчатый лук
- Петрушку мелко рубим.15 г петрушка
- Чеснок очищаем, измельчаем с помощью пресса для чеснока.3 зубчик чеснок
- Фарш помещаем в большую миску. Добавляем к нему измельчённые болгарский перец, лук, петрушку, чеснок, специи, соль. Очень хорошо вымешиваем руками, затем отбиваем – несколько раз поднимаем фарш и с силой бросаем в миску. Отбитый фарш ставим в холодильник на 1,5 – 2 часа.820 г фарш мясной, 1,5 чайная ложка кориандр, 1 чайная ложка специи для мяса, 1 чайная ложка хмели сунели, ⅓ чайная ложка перец, 1,5 чайная ложка зира, 1,5 чайная ложка соль
- Противень накрываем пергаментом. Формируем из фарша небольшие продолговатые котлетки, выкладываем их на противень. Из этой порции получается 16 штук. Ножом делаем на люля-кебабах косые углубления.
- Ставим противень в предварительно разогретую духовку. Запекаем 25 минут при температуре 180 ℃. Из люля-кебабов выделяется большое количество сока. Его можно использовать при подаче для поливки блюда.
Питание
Калории : 288kcalУглеводы: 6gБелки: 18gЖиры: 21gНасыщенные жиры: 8gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 9gТрансжиры: 1gХолестерин: 73mgНатрий: 146mgКалий: 418mgПищевые волокна: 2gСахар: 3gВитамин A: 1060IUВитамин C: 43mgКальций: 37mgЖелезо: 2mg