Домашние пельмени с говядиной и свининой

Готовые пельмени всегда выручат хозяйку в нужный момент. Замороженный полуфабрикат легко достать и сварить за несколько минут. Домашние пельмени с говядиной и свининой получаются сочными и вкусными, если правильно замесить тесто и приготовить начинку.

5 from 1 vote

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время приготовления 1 45

Общее время 1 45

Блюдо Основное блюдо

Кухня Русская

Порции человека

Калории 1267 kcal

Оборудование

1 скалка
2 миска
1 горшок
1 нож
1 разделочная доска
1 терка
1 форма для пельменей

Ингредиенты

Для теста

¼ литр вода горячая
600 г мука
1 шт яйцо
10 г соль
30 мл растительное масло

Для мясной начинки

500 г фарш свинина+говядина
2 шт репчатый лук большой
60 мл вода
10 г соль
1 щепотка перец

Для варки

2-3 шт лавровый лист
1 щепотка соль
10 шт перец горошком
1 шт репчатый лук
1,5 литр вода на 500 г пельменей

Инструкции

Приготовление теста

Подготовим необходимые ингредиенты.
Соединяем муку с яйцом, солью, маслом. Затем постепенно вливаем горячую воду и замешиваем тугое тесто. Накрываем салфеткой или пищевой пленкой и даем ему отдохнуть 40 минут. Так тесто станет эластичным и мягким, с ним будет легко работать.
600 г мука, 1 шт яйцо, 10 г соль, 30 мл растительное масло, ¼ литр вода

Приготовление мясной начинки

Подготовим ингредиенты для начинки.
В глубокую емкость выкладываем смешанный фарш, пропущенный через мелкую терку лук. Добавляем соль и перец
500 г фарш, 2 шт репчатый лук, 1 щепотка перец, 10 г соль
Для сочности фарша, вливаем нужное количество воды, перемешиваем и даем начинке отдохнуть четверть часа.
60 мл вода

Приготовление пельменей

Раскатываем тесто тонким слоем в виде большой лепешки и выкладываем на заготовку для пельменей. В каждое углубление кладем начинку по чайной ложке.
Сверху накрываем вторым тонким пластом и раскатываем скалкой.
Переворачиваем пельменницу и вытряхиваем заготовку на разделочную поверхность.

Варка пельменей

Подготовим необходимые ингредиенты для варки
2-3 шт лавровый лист, 10 шт перец, 1,5 литр вода, 1 щепотка соль
Переходим к варке. В емкость наливаем воду, доводим до кипения. Бросаем горошки черного перца, лавровые листочки, щепотку соли.
Закидываем пельмени, добавляем нашинкованный тонкими полукольцами лук.
1 шт репчатый лук
После всплытия пельменей на поверхность, варим их до готовности 7-10 минут.
Готовые пельмени выкладываем в глубокую тарелку вместе с бульоном, добавив немного зелени. Такие сочные и вкусные пельмени по желанию можно подать без бульона, со сметаной.

Питание

Калории : 1267kcalУглеводы: 156gБелки: 49gЖиры: 47gНасыщенные жиры: 15gПолиненасыщенные жиры: 10gМононенасыщенные жиры: 18gТрансжиры: 0.1gХолестерин: 121mgНатрий: 2813mgКалий: 747mgПищевые волокна: 7gСахар: 1gВитамин A: 75IUВитамин C: 2mgКальций: 78mgЖелезо: 11mg

Ключево слово говядина, мясо, по-домашнему, свинина, ужин