Домашние пельмени с говядиной и свининой
Готовые пельмени всегда выручат хозяйку в нужный момент. Замороженный полуфабрикат легко достать и сварить за несколько минут. Домашние пельмени с говядиной и свининой получаются сочными и вкусными, если правильно замесить тесто и приготовить начинку.
Оборудование
- 1 скалка
- 2 миска
- 1 горшок
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 терка
- 1 форма для пельменей
Ингредиенты
Для теста
- ¼ литр вода горячая
- 600 г мука
- 1 шт яйцо
- 10 г соль
- 30 мл растительное масло
Для мясной начинки
- 500 г фарш свинина+говядина
- 2 шт репчатый лук большой
- 60 мл вода
- 10 г соль
- 1 щепотка перец
Для варки
- 2-3 шт лавровый лист
- 1 щепотка соль
- 10 шт перец горошком
- 1 шт репчатый лук
- 1,5 литр вода на 500 г пельменей
Инструкции
Приготовление теста
- Подготовим необходимые ингредиенты.
- Соединяем муку с яйцом, солью, маслом. Затем постепенно вливаем горячую воду и замешиваем тугое тесто. Накрываем салфеткой или пищевой пленкой и даем ему отдохнуть 40 минут. Так тесто станет эластичным и мягким, с ним будет легко работать.600 г мука, 1 шт яйцо, 10 г соль, 30 мл растительное масло, ¼ литр вода
Приготовление мясной начинки
- Подготовим ингредиенты для начинки.
- В глубокую емкость выкладываем смешанный фарш, пропущенный через мелкую терку лук. Добавляем соль и перец500 г фарш, 2 шт репчатый лук, 1 щепотка перец, 10 г соль
- Для сочности фарша, вливаем нужное количество воды, перемешиваем и даем начинке отдохнуть четверть часа.60 мл вода
Приготовление пельменей
- Раскатываем тесто тонким слоем в виде большой лепешки и выкладываем на заготовку для пельменей. В каждое углубление кладем начинку по чайной ложке.
- Сверху накрываем вторым тонким пластом и раскатываем скалкой.
- Переворачиваем пельменницу и вытряхиваем заготовку на разделочную поверхность.
Варка пельменей
- Подготовим необходимые ингредиенты для варки2-3 шт лавровый лист, 10 шт перец, 1,5 литр вода, 1 щепотка соль
- Переходим к варке. В емкость наливаем воду, доводим до кипения. Бросаем горошки черного перца, лавровые листочки, щепотку соли.
- Закидываем пельмени, добавляем нашинкованный тонкими полукольцами лук.1 шт репчатый лук
- После всплытия пельменей на поверхность, варим их до готовности 7-10 минут.
- Готовые пельмени выкладываем в глубокую тарелку вместе с бульоном, добавив немного зелени. Такие сочные и вкусные пельмени по желанию можно подать без бульона, со сметаной.
Питание
Калории : 1267kcalУглеводы: 156gБелки: 49gЖиры: 47gНасыщенные жиры: 15gПолиненасыщенные жиры: 10gМононенасыщенные жиры: 18gТрансжиры: 0.1gХолестерин: 121mgНатрий: 2813mgКалий: 747mgПищевые волокна: 7gСахар: 1gВитамин A: 75IUВитамин C: 2mgКальций: 78mgЖелезо: 11mg