Украинский борщ с пампушками с чесноком

Украинский борщ с пампушками с чесноком

Борщ можно описать несколькими словами — сытный, яркий, полезный и очень ароматный. Как готовится это традиционное блюдо украинской кухни? Вот подробный фото-рецепт.
5 from 2 votes
Время приготовления 1 час 40 минуты
Общее время 1 час 40 минуты
Блюдо Суп
Порции 4 человек
Калории 764 kcal

Оборудование

  • 1 кастрюля
  • 1 сковорода
  • 1 нож
  • 1 разделочная доска
  • 1 миска
  • 1 форма для выпечки

Ингредиенты
  

Для борща

  • 1,7 л вода
  • 450 г бедро куриное
  • 70 г репчатый лук
  • 130 г морковь
  • 150 г свекла
  • 250 г картофель
  • 140 г капуста белокочанная
  • 140 г помидор протертые
  • 5 г чеснок
  • 45 мл растительное масло
  • 10 мл уксус 9 %
  • 19 г соль
  • 4 г сахар
  • 1 г перец черный, молотый
  • 20 г укроп

Для пампушек

  • 200 г мука
  • 115 мл вода
  • 4 г дрожжи сухие
  • 10 г мед
  • 25 г сахар
  • 25 г растительное масло
  • 1 щепотка соль

Для чесночного соуса

  • 3 зубчик чеснок
  • 16 г вода
  • 16 г растительное масло
  • 1 щепотка соль
  • 10 г укроп

Инструкции
 

Приготовление борща

  • Подготовим необходимые ингредиенты для борща.
    Необходимые ингредиенты для приготовления украинского борща с пампушками с чесноком
  • В кастрюлю с холодной водой кладем промытое куриное мясо.
    450 г бедро куриное, 1,7 л вода
    Куриные бедра
  • Ставим кастрюлю на огонь и варим после закипания 25 минут. Время от времени снимаем с поверхности пену.
    Бульон
  • Картофель очищаем от кожуры и шинкуем мелким кубиком. Добавляем его в бульон. Варим 10 минут.
    250 г картофель
    Нарезанный картофель
  • Лук шинкуем мелким кубиком. Обжариваем его на подсолнечном масле до золотистого цвета.
    70 г репчатый лук, 45 мл растительное масло
    Обжаривание лука
  • Морковь нарезаем соломкой. Тушим его в сковороде с луком до мягкости.
    130 г морковь
    Обжаривание лука и моркови
  • Добавляем перетертые томаты.
    140 г помидор
    Добавление томатов
  • Готовую обжарку добавляем в кастрюлю.
    Добавление зажарки в бульон
  • Свеклу нарезаем тонкими брусочками и обжариваем на подсолнечном масле. Затем добавляем к ней уксус. Благодаря этому борщ будет иметь красивый насыщенный цвет. Тушим еще 1 минуту.
    150 г свекла, 10 мл уксус
    Обжаривание свеклы
  • Капусту тонко шинкуем. Отправляем ее и обжаренную свеклу в кастрюлю. Провариваем еще 5 минут.
    140 г капуста белокочанная
    Добавление капусты
  • Добавляем соль, специи, измельченный чеснок, зелень укропа и сахар для баланса вкуса. Даем борщу 30—40 минут настояться.
    5 г чеснок, 19 г соль, 4 г сахар, 20 г укроп
    Настаивание борща

Приготовление пампушек

  • Готовим пампушки. Подготовим необходимые ингредиенты.
    Необходимые ингредиенты для приготовления пампушек
  • В миске смешиваем просеянную муку, сухие дрожжи, соль и сахар.
    200 г мука, 4 г дрожжи, 25 г сахар, 1 щепотка соль
    Мука, дрожжи, соль, сахар
  • Добавляем мед, растительное масло и теплую воду.
    10 г мед, 25 г растительное масло, 115 мл вода
    Мед, растительное масло, теплая вода
  • Замешиваем тесто. Чтобы не добавлять лишнюю муку, руки необходимо смазать растительным маслом.
    Тесто для пампушек
  • Формируем шарики теста. Выкладываем их в форму, смазанную растительным маслом. Между булочками оставляем небольшое расстояние. Перед выпечкой оставляем пампушки под полотенцем на 10 минут.
    Заготовки пампушек

Приготовление чесночного соуса

  • Готовим чесночный соус: смешиваем измельченный чеснок, укроп, воду и растительное масло.
    1 г перец, 3 зубчик чеснок, 16 г вода, 16 г растительное масло, 10 г укроп, 1 щепотка соль
    Чесночный соус
  • Ставим пампушки в духовку, разогретую до 180°С. Выпекаем 10 минут. Затем смешиваем 5 г сахара и 5 г воды. Смазываем этой смесью верх пампушек. Выпекаем еще 12—15 минут. По истечении указанного времени пампушки достаем из духовки и поливаем еще горячими чесночным соусом.
    Пампушки
  • Подаем борщ с пампушками к столу. Приятного аппетита!
    Украинский борщ с пампушками с чесноком

Питание

Калории : 764kcalУглеводы: 72gБелки: 27gЖиры: 41gНасыщенные жиры: 8gПолиненасыщенные жиры: 17gМононенасыщенные жиры: 13gТрансжиры: 0.2gХолестерин: 110mgНатрий: 2194mgКалий: 1019mgПищевые волокна: 7gСахар: 17gВитамин A: 6437IUВитамин C: 42mgКальций: 86mgЖелезо: 5mg
Ключевыe слова курица, по-домашнему

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating