Теплый салат с ростбифом
Ростбиф - это приготовленное особым образом мясо. Оно быстро обжаривается на сковороде до румяной корочки, что запечатывает соки внутри, а затем доводится до нужной степени готовности в духовке. К такому сочному мясу как нельзя лучше подходят свежие овощи и лук. Сегодня на столе теплый салат с ростбифом, вкусный, полезный и питательный.
Оборудование
- 1 столовая ложка
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 миска
- 1 кулинарная кисть
- 1 сковорода
- 1 форма для выпечки
Ингредиенты
- 300 г говядина
- 100 г шпинат свежий
- 3 шт помидор
- 1 шт болгарский перец
- 1 шт фиолетовый лук
- 20 г кедровые орехи
- ¼ шт лимон
- 2 столовая ложка оливковое масло
- 2-3 веточка петрушка свежая
- 1 щепотка соль
- 1 щепотка перец молотый
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Говядину для ростбифа выбирать без прожилок. Мясо должно быть мягким. В идеале свежим, а не замороженным.
- Кусок подровнять, чтобы он был примерно одинаковой толщины, посыпать солью и свежемолотым перцем, смазать оливковым маслом. Оставить промариноваться на час.300 г говядина, 1 щепотка соль, 1 щепотка перец, 2 столовая ложка оливковое масло
- Обвязать кулинарной нитью. Это поможет мясу сохранить свою форму.
- Сковороду хорошо прокалить, обжарить говядину на самом сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, в том числе и с боков. На поверхности должна образоваться корочка, которая надежно запечатает все соки внутри. Выложить в керамическую форму. Если готовите на сковороде, пригодной для духовки, можно мясо оставить прямо в ней.
- Поместить в духовой шкаф, который к этому времени должен быть разогрет до 200 ℃. Готовить 15 минут. Здесь кусок был практически квадратным, около 6-7 сантиметров. За это время он полностью прожарился, но остался сочным. Если любите слабую прожарку, держите 10 минут. Затем мясо достать, укрыть фольгой и оставить на полчаса.
- Шпинат промыть и просушить, крупные листья порвать руками. Выложить в салатник.100 г шпинат
- Туда же отправить измельченный дольками помидор и полоски болгарского перца.3 шт помидор, 1 шт болгарский перец
- Ростбиф нарезать произвольно, но кусочки должны быть довольно крупными. Выложить к остальным компонентам, добавить тонкие кольца лука.1 шт фиолетовый лук
- Всыпать кедровые орешки и листики петрушки.20 г кедровые орехи, 2-3 веточка петрушка
- Заправить лимонным соком и оливковым маслом. Посолить и приправить по вкусу.¼ шт лимон, 2 столовая ложка оливковое масло
- Перемешать.
- Салат с ростбифом готов. Подавать можно сразу же.
Питание
Калории : 390kcalУглеводы: 2gБелки: 19gЖиры: 34gНасыщенные жиры: 9gПолиненасыщенные жиры: 4gМононенасыщенные жиры: 17gТрансжиры: 1gХолестерин: 71mgНатрий: 107mgКалий: 504mgПищевые волокна: 1gСахар: 0.4gВитамин A: 3203IUВитамин C: 11mgКальций: 53mgЖелезо: 3mg