Десерт Павлова в домашних условиях
Павлова - известный во всем мире десерт. Состоит из безе, взбитых сливок и фруктов или ягод. И, если первые два компонента неизменны, то с начинкой можно экспериментировать. Получается изысканно, красиво и очень вкусно.
Оборудование
- 1 миска
- 1 миксер
- 1 лопатка
- 1 кондитерский мешок
- 1 противень
- 1 силиконовый коврик
- 1 чайная ложка
Ингредиенты
- 2 шт яичный белок
- 170 г сахарная пудра
- 1 щепотка лимонная кислота
- 1 чайная ложка крахмал
- 200 мл сливки 33 %
- фрукты по желанию
Инструкции
- Подготовить все необходимое.
- В миску вылить холодные яичные белки, всыпать лимонную кислоту.2 шт яичный белок, 1 щепотка лимонная кислота
- Начать взбивать миксером на небольшой скорости пару секунд до образования первой пены. И понемногу, по чайной ложке, вводить сахарную пудру (70 г.), увеличивая скорость вращения венчика.170 г сахарная пудра
- Так продолжать, пока не получите четкий след, который не заплывает со временем. При наклоне миски масса не должна двигаться.
- Просеять крахмал.1 чайная ложка крахмал
- Смешать лопаткой, стараясь делать минимум движений, чтобы белки не опали.
- Поместить в кондитерский мешок. Противень застелить ковриком для выпечки. Сформировать сначала круг, это будет донышко. Затем сделать 2-3 оборота по краю, получится чашка.
- Подсушивать в духовке на 130 ℃ 10 минут, затем снизить до 90 ℃ и держать еще 30 минут. Сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков.200 мл сливки, 170 г сахарная пудра
- Наполнить остывшие корзиночки. Сверху разместить ягоды и фрукты, у нас это виноград и персик.фрукты
- Классический десерт Павлова подавать лучше сразу же после приготовления, через некоторое время безе начнет размокать.
Питание
Калории : 225kcalУглеводы: 29gБелки: 1gЖиры: 12gНасыщенные жиры: 8gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 3gХолестерин: 38mgНатрий: 10mgКалий: 33mgПищевые волокна: 0.002gСахар: 29gВитамин A: 490IUВитамин C: 0.2mgКальций: 22mgЖелезо: 0.1mg