Хала хлеб
Сегодня готовим традиционную еврейскую праздничную выпечку, на столе пасхальный хлеб Хала. Считается, что чем из большего количества жгутов сплетена коса, тем искуснее хозяйка. Бывает Хала из 3,4,6 и даже 12 жгутов. Наша будет состоять из 4, плести совсем несложно.
Оборудование
- 1 чайная ложка
- 1 миска
- 1 столовая ложка
- 1 пищевая пленка
- 1 нож
Ингредиенты
- 200 г сметана
- 50 г сахар
- 50 г сливочное масло
- 3 шт яйцо
- 1 чайная ложка дрожжи сухие
- 500 г мука
- 100 мл вода
- 1 чайная ложка мак кондитерский
- 1 щепотка соль
Инструкции
- Подготовить все необходимое.
- В миску всыпать соль, сахар, сухие дрожжи.50 г сахар, 1 щепотка соль, 1 чайная ложка дрожжи
- Влить теплую воду, перемешать, чтобы все растворилось. Ввести 2 ст.л. муки. На этом этапе консистенция теста особого значения не имеет. Оставить на 15 минут. Как только станут видны первые признаки активности дрожжей в виде пузырей и увеличения объема, можно продолжать.500 г мука, 100 мл вода
- Выложить сметану и растопленное сливочное масло.50 г сливочное масло, 200 г сметана
- Два целых яйца и один белок (желток оставить для смазывания) взболтать вилкой и также вылить в тесто.3 шт яйцо
- Постепенно добавляя муку, вымесить до приобретения эластичности.
- Оставить в теплом месте, прикрыв пищевой пленкой. После увеличения в объеме в 2 раза можно продолжать. Взять половину теста, разделить на 4 равные части.
- Каждую скатать в жгут, выложить на противень. Скрепить жгутики сверху и приступать к плетению халы. Для понятности процесса предлагаем пронумеровать жгуты слева направо 1,2,3,4. Действовать следующим образом: берем 4 жгут, кладем его поверх 3, пропускаем под 2, и поверх 1.
- И по такому же принципу плетем и дальше, т.е. жгут под номером 3 теперь оказался крайним правым (стал номером 4).
- Так повторять действия, пока не сформируете косу на всю длину.
- Оставить на расстойку на полчаса. Затем смазать желтком, посыпать маком (можно заменить на кунжут или семена льна).1 чайная ложка мак
- Выпекать в духовке на 170 ℃ 30-40 минут в зависимости от толщины косы. Пасхальный хлеб Хала готов. Выпечка мягкая, ароматная, пористая. Из данного количества теста можно испечь две длинных халы.
Питание
Калории : 139kcalУглеводы: 22gБелки: 3gЖиры: 4gНасыщенные жиры: 2gПолиненасыщенные жиры: 0.3gМононенасыщенные жиры: 1gТрансжиры: 0.1gХолестерин: 12mgНатрий: 40mgКалий: 41mgПищевые волокна: 1gСахар: 3gВитамин A: 126IUВитамин C: 0.1mgКальций: 15mgЖелезо: 1mg