Хала хлеб

Хала хлеб

Сегодня готовим традиционную еврейскую праздничную выпечку, на столе пасхальный хлеб Хала. Считается, что чем из большего количества жгутов сплетена коса, тем искуснее хозяйка. Бывает Хала из 3,4,6 и даже 12 жгутов. Наша будет состоять из 4, плести совсем несложно.
5 from 1 vote
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час
Блюдо Выпечка
Порции 20 человек
Калории 139 kcal

Оборудование

  • 1 чайная ложка
  • 1 миска
  • 1 столовая ложка
  • 1 пищевая пленка
  • 1 нож

Ингредиенты
  

  • 200 г сметана
  • 50 г сахар
  • 50 г сливочное масло
  • 3 шт яйцо
  • 1 чайная ложка дрожжи сухие
  • 500 г мука
  • 100 мл вода
  • 1 чайная ложка мак кондитерский
  • 1 щепотка соль

Инструкции
 

  • Подготовить все необходимое.
    Ингредиенты необходимые для приготовления хала хлеба
  • В миску всыпать соль, сахар, сухие дрожжи.
    50 г сахар, 1 щепотка соль, 1 чайная ложка дрожжи
    Соль, сахар, сухие дрожжи
  • Влить теплую воду, перемешать, чтобы все растворилось. Ввести 2 ст.л. муки. На этом этапе консистенция теста особого значения не имеет. Оставить на 15 минут. Как только станут видны первые признаки активности дрожжей в виде пузырей и увеличения объема, можно продолжать.
    500 г мука, 100 мл вода
    Опара для теста
  • Выложить сметану и растопленное сливочное масло.
    50 г сливочное масло, 200 г сметана
    Сметана, сливочное масло
  • Два целых яйца и один белок (желток оставить для смазывания) взболтать вилкой и также вылить в тесто.
    3 шт яйцо
    Яйца
  • Постепенно добавляя муку, вымесить до приобретения эластичности.
    Мука
  • Оставить в теплом месте, прикрыв пищевой пленкой. После увеличения в объеме в 2 раза можно продолжать. Взять половину теста, разделить на 4 равные части.
    Разделение теста на 4 равные части
  • Каждую скатать в жгут, выложить на противень. Скрепить жгутики сверху и приступать к плетению халы. Для понятности процесса предлагаем пронумеровать жгуты слева направо 1,2,3,4. Действовать следующим образом: берем 4 жгут, кладем его поверх 3, пропускаем под 2, и поверх 1.
    Жгуты из теста
  • И по такому же принципу плетем и дальше, т.е. жгут под номером 3 теперь оказался крайним правым (стал номером 4).
    Плетение из жгутов теста
  • Так повторять действия, пока не сформируете косу на всю длину.
    Расстойка теста
  • Оставить на расстойку на полчаса. Затем смазать желтком, посыпать маком (можно заменить на кунжут или семена льна).
    1 чайная ложка мак
    Желток, мак
  • Выпекать в духовке на 170 ℃ 30-40 минут в зависимости от толщины косы. Пасхальный хлеб Хала готов. Выпечка мягкая, ароматная, пористая. Из данного количества теста можно испечь две длинных халы.
    Хала хлеб

Питание

Калории : 139kcalУглеводы: 22gБелки: 3gЖиры: 4gНасыщенные жиры: 2gПолиненасыщенные жиры: 0.3gМононенасыщенные жиры: 1gТрансжиры: 0.1gХолестерин: 12mgНатрий: 40mgКалий: 41mgПищевые волокна: 1gСахар: 3gВитамин A: 126IUВитамин C: 0.1mgКальций: 15mgЖелезо: 1mg
Ключевыe слова дрожжевое тесто, пасха

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating