Слоеное бездрожжевое тесто в домашних условиях

Слоеное бездрожжевое тесто в домашних условиях

Слоеное бездрожжевое тесто в домашних условиях приготовить совсем несложно. Оно мягкое, слоистое, ароматное. Можно использовать сразу или заморозить. Подходит для круассанов, слоек, пирожков, пирогов.
5 from 1 vote
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час
Порции 3 человек
Калории 903 kcal

Оборудование

  • 2 миска
  • 1 скалка
  • 1 пергамент
  • 1 чайная ложка

Ингредиенты
  

  • 350 г мука
  • 150 мл вода
  • 200 г сливочное масло
  • ½ чайная ложка соль
  • 1 столовая ложка лимонный сок

Инструкции
 

  • Подготовить все необходимое. Воду заранее поставить в холодильник, она должна быть ледяной. А сливочное масло, наоборот, достать заблаговременно, чтобы успело хорошо размягчиться.
    Необходимые ингредиенты
  • Мягкое сливочное масло выложить в миску, туда же отправить 50 г. муки из общего количества.
    200 г сливочное масло, 350 г мука
    Масло сливочное и мука в миске
  • Растереть ложкой до однородности.
    Размешано до однородности
  • Выложить на пергамент.
    Выложено на пергамент
  • Накрыть второй половиной бумаги для выпечки и распределить масло внутри равномерным пластом толщиной в 2-3 мм. Можно делать это скалкой или руками. Убрать в морозилку, оно очень быстро затвердеет.
    Масло распределено на пергаменте
  • В миску просеять муку, добавить соль.
    ½ чайная ложка соль, 350 г мука
    Соль и мука в миске
  • Смешать, влить лимонный сок.
    1 столовая ложка лимонный сок
    Добавлен лимонный сок к ингредиентам
  • И ледяную воду. Жидкость вводить частями.
    150 мл вода
    Добавлена вода в миску
  • Смешивать и оценивать консистенцию, так как воды может потребоваться меньше или больше, все зависит от сорта муки.
    Ингредиенты перемешаны в миске
  • Когда станет трудно мешать ложкой — продолжить руками. Нужно получить мягкий, эластичный, однородный комок. Накрыть пленкой, убрать на полчаса в холодильник.
    Готовое тесто в миске
  • Тесто раскатать в пласт, по размерам примерно в два раза больше, чем размер масляной заготовки. В центр выложить масло, оно хорошо отстает от бумаги.
    Масло на тесте
  • Завернуть края таким образом, чтобы масло нигде не выглядывало.
    Масло завернуто в тесто
  • Сложить пополам, раскатать. Действовать аккуратно, чтобы не порвать тонкие слои. Такую последовательность проделать 8-10 раз. Чем больше, тем более слоистым будет тесто.
    Раскатанное тесто
  • Слоеное бездрожжевое тесто полностью готово к дальнейшей работе. Вышло 700 грамм теста.
    Готовое блюдо

Питание

Калории : 903kcalУглеводы: 89gБелки: 13gЖиры: 55gНасыщенные жиры: 34gПолиненасыщенные жиры: 3gМононенасыщенные жиры: 14gТрансжиры: 2gХолестерин: 143mgНатрий: 498mgКалий: 141mgПищевые волокна: 3gСахар: 0.4gВитамин A: 1666IUВитамин C: 0.1mgКальций: 35mgЖелезо: 5mg

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating