Галета с кабачками
На сытный обед отлично подойдет галета с кабачками. Поскольку сырная начинка и цукини продукты пресные, то в галету добавляются травы с ярким ароматом и чеснок. Подойдёт любое сочетание сыров, которое дополняется мягким сыром для придания нежности.
Оборудование
- 2 миска
- 1 чайная ложка
- 1 кулинарная кисть
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 столовая ложка
- 1 терка
- 1 сито
- 1 пресс для чеснока
- 1 скалка
- 1 противень
- 1 пергамент
Ингредиенты
Тесто
- 110 г сливочное масло
- 190 г мука дополнительно для замеса
- 80 мл вода холодная
- ½ чайная ложка соль
- ½ чайная ложка сахар
- 1 шт яйцо желток для смазывания
Начинка
- 1 шт кабачок
- 90 г плавленый сыр
- 90 г сыр сулугуни
- 1 зубчик чеснок
- 2 столовая ложка оливковое масло
- 1 чайная ложка смесь прованских трав
- 1 щепотка перец молотый
- 1 щепотка соль
Инструкции
- Для приготовления теста заранее необходимо положить в морозильную камеру сливочное масло (так его легче будет натирать на тёрке), а в холодильник поставить охлаждаться воду.
Тесто
- Сливочное масло, охлаждённое в морозильной камере, натираем на крупной тёрке.110 г сливочное масло
- В миску просеиваем 190 г муки. Добавляем измельчённое сливочное масло и ножом перетираем смесь в крошку.190 г мука
- Наливаем в мерный стаканчик 80 мл холодной воды, добавляем к ней соль и сахар, перемешиваем.80 мл вода, ½ чайная ложка соль, ½ чайная ложка сахар
- Вливаем воду в крошку из масла и муки, перемешиваем ложкой. Затем тесто выкладываем на стол, припылённый мукой, и вымешиваем руками. Перекладываем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 1 час.
Начинка
- Цукини нарезаем пластиками толщиной около 5 мм, перекладываем в миску, пересыпаем солью и перемешиваем. Даём постоять не менее 30 минут.1 шт кабачок, 1 щепотка соль
- Измельчаем чеснок в прессе, кладём в миску, заливаем 1 столовой ложкой оливкового масла, добавляем смесь сухих итальянских трав, перемешиваем.1 зубчик чеснок, 2 столовая ложка оливковое масло, 1 чайная ложка смесь прованских трав, 1 щепотка перец
- Сулугуни натираем на мелкой тёрке, добавляем к нему плавленый сыр, смесь чеснока, оливкового масла, итальянских трав. Перемешиваем и оставляем настаиваться.90 г плавленый сыр, 90 г сыр
- Тесто на столе раскатываем в большой круглый пласт. Застилаем обратную сторону противня пергаментом, перекладываем на него раскатанный круг теста. Выкладываем сырную смесь, равномерно распределяем её по тесту, оставляя свободными с краев по 4-5 см.
- На сырную массу выкладываем в один слой пластики цукини.
- Подворачиваем края теста внутрь поверх начинки, делаем редкие защипы, формируя круглую галету. Цукини поливаем 1 столовой ложкой оливкового масла.
- В мисочку кладём желток яйца, слегка перемешиваем. Силиконовой кисточкой смазываем края галеты желтком. Ставим галету в предварительно разогретую духовку. Выпекаем 30 минут при температуре 180 ℃ до зарумянивания.1 шт яйцо
- Галета с кабачками готова. Приятного аппетита!
Питание
Калории : 2209kcalУглеводы: 153gБелки: 58gЖиры: 152gНасыщенные жиры: 91gПолиненасыщенные жиры: 7gМононенасыщенные жиры: 39gТрансжиры: 5gХолестерин: 420mgНатрий: 3391mgКалий: 447mgПищевые волокна: 6gСахар: 3gВитамин A: 4552IUВитамин C: 1mgКальций: 1660mgЖелезо: 11mg
Добавить комментарий