Галета с кабачками

Галета с кабачками

На сытный обед отлично подойдет галета с кабачками. Поскольку сырная начинка и цукини продукты пресные, то в галету добавляются травы с ярким ароматом и чеснок. Подойдёт любое сочетание сыров, которое дополняется мягким сыром для придания нежности.
5 from 2 votes
Время на подготовку 1 час
Время на охлаждение теста 1 час
Общее время 2 часов
Порции 6 человек
Калории 2209 kcal

Оборудование

  • 2 миска
  • 1 чайная ложка
  • 1 кулинарная кисть
  • 1 нож
  • 1 разделочная доска
  • 1 столовая ложка
  • 1 терка
  • 1 сито
  • 1 пресс для чеснока
  • 1 скалка
  • 1 противень
  • 1 пергамент

Ингредиенты
  

Тесто

  • 110 г сливочное масло
  • 190 г мука дополнительно для замеса
  • 80 мл вода холодная
  • ½ чайная ложка соль
  • ½ чайная ложка сахар
  • 1 шт яйцо желток для смазывания

Начинка

  • 1 шт кабачок
  • 90 г плавленый сыр
  • 90 г сыр сулугуни
  • 1 зубчик чеснок
  • 2 столовая ложка оливковое масло
  • 1 чайная ложка смесь прованских трав
  • 1 щепотка перец молотый
  • 1 щепотка соль

Инструкции
 

  • Для приготовления теста заранее необходимо положить в морозильную камеру сливочное масло (так его легче будет натирать на тёрке), а в холодильник поставить охлаждаться воду.
    Необходимые ингредиенты

Тесто

  • Сливочное масло, охлаждённое в морозильной камере, натираем на крупной тёрке.
    110 г сливочное масло
    Сливочное масло
  • В миску просеиваем 190 г муки. Добавляем измельчённое сливочное масло и ножом перетираем смесь в крошку.
    190 г мука
    Мука
  • Наливаем в мерный стаканчик 80 мл холодной воды, добавляем к ней соль и сахар, перемешиваем.
    80 мл вода, ½ чайная ложка соль, ½ чайная ложка сахар
    Вода, соль, сахар
  • Вливаем воду в крошку из масла и муки, перемешиваем ложкой. Затем тесто выкладываем на стол, припылённый мукой, и вымешиваем руками. Перекладываем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 1 час.
    Замешивание теста

Начинка

  • Цукини нарезаем пластиками толщиной около 5 мм, перекладываем в миску, пересыпаем солью и перемешиваем. Даём постоять не менее 30 минут.
    1 шт кабачок, 1 щепотка соль
    Кабачки, соль
  • Измельчаем чеснок в прессе, кладём в миску, заливаем 1 столовой ложкой оливкового масла, добавляем смесь сухих итальянских трав, перемешиваем.
    1 зубчик чеснок, 2 столовая ложка оливковое масло, 1 чайная ложка смесь прованских трав, 1 щепотка перец
    Чеснок, прованские травы, оливковое масло
  • Сулугуни натираем на мелкой тёрке, добавляем к нему плавленый сыр, смесь чеснока, оливкового масла, итальянских трав. Перемешиваем и оставляем настаиваться.
    90 г плавленый сыр, 90 г сыр
    Сулугуни, плавленый сыр
  • Тесто на столе раскатываем в большой круглый пласт. Застилаем обратную сторону противня пергаментом, перекладываем на него раскатанный круг теста. Выкладываем сырную смесь, равномерно распределяем её по тесту, оставляя свободными с краев по 4-5 см.
    Круг теста с нанесенной сырной смесью
  • На сырную массу выкладываем в один слой пластики цукини.
    Выкладка кабачков на галету
  • Подворачиваем края теста внутрь поверх начинки, делаем редкие защипы, формируя круглую галету. Цукини поливаем 1 столовой ложкой оливкового масла.
    Формирование галеты
  • В мисочку кладём желток яйца, слегка перемешиваем. Силиконовой кисточкой смазываем края галеты желтком. Ставим галету в предварительно разогретую духовку. Выпекаем 30 минут при температуре 180 ℃ до зарумянивания.
    1 шт яйцо
    Яичный желток
  • Галета с кабачками готова. Приятного аппетита!
    Галета с кабачками

Питание

Калории : 2209kcalУглеводы: 153gБелки: 58gЖиры: 152gНасыщенные жиры: 91gПолиненасыщенные жиры: 7gМононенасыщенные жиры: 39gТрансжиры: 5gХолестерин: 420mgНатрий: 3391mgКалий: 447mgПищевые волокна: 6gСахар: 3gВитамин A: 4552IUВитамин C: 1mgКальций: 1660mgЖелезо: 11mg
Ключевыe слова галета, здоровая еда, сыр

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating