Галета с сыром и яйцом

• Подготовим необходимые ингредиенты.
  

Приготовление теста

• Перетираем в крошку холодное сливочное масло с мукой.
  80 г сливочное масло, 180 г мука
  
• Добавляем яйцо, соль и творог, протертый через мелкое сито.
  1 шт яйцо, 4 г соль, 100 г творог
  
• Собираем тесто в комок. При необходимости добавляем еще 10—20 г муки, чтобы оно не прилипало к рукам. Убираем тесто в пакет или пищевую пленку. Оставляем в холодильнике на 30 —35 минут.
  

Приготовление начинки

• Готовим начинку. Пучок зеленого лука тщательно моем, обсушиваем и мелко шинкуем ножом.
  120 г зеленый лук
  
• Яйца отвариваем в крутую. Нарезаем средним кубиком
  2 шт яйцо
  
• Плавленый сырок помещаем в морозильную камеру на 10—12 минут. Затем натираем его на мелкой терке. Добавляем к яйцам и зеленому луку.
  90 г плавленый сыр
  
• Начинку солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем
  1 щепотка соль, 1 щепотка перец
  

Сборка галеты

• Раскатываем охлажденное тесто в круг диаметром 27 см. В центр выкладываем начинку. Собираем края теста, формируя бортики.
  
• В центр галеты кладем кусочек сливочного масла. Бортики смазываем яичным белком. Также можно посыпать кунжутом.
  25 г сливочное масло, 1 шт яйцо
  
• Отправляем галету в разогретую до 180°С духовку примерно на 25 минут. Приятного аппетита!