Морковные панкейки Пасхальный кролик

• Все ингредиенты подготавливаются. Морковь очищается.
  
• Для украшения и подачи берутся фрукты, шоколадные капли и варенье. Последнее может быть любое на вкус кулинара. Также для подачи подойдет шоколад, сгущенка, джем, сметана.
  

Приготовление пакейков

• В большую миску вливается кефир, добавляется сода. Компоненты перемешиваются. В таком виде основа теста оставляется на 3-5 минут, чтобы началась реакция соды и кефира.
  330-350 мл кефир, 1 чайная ложка сода пищевая
  
• После в кефирную массу отправляются яйца, сахар. Ингредиенты перемешиваются до растворения сладких крупинок.
  2 шт яйцо, 2-3 столовая ложка сахар
  
• Должна получиться однородная масса.
  
• Очищенная морковь трется на мелкой терке.
  1 шт морковь
  
• Овощная стружка всыпается в основу теста.
  
• Компоненты перемешиваются до однородности.
  
• Остается добавить муку. Ее количество регулируется в зависимости от размера яиц и сочности моркови. Тесто должно получиться густым, но медленно стекать с ложки. Примерно как магазинная сметана минимальной жирности.
  1,5 стакан мука
  
• Тесто еще раз хорошо перемешивается.
  
• Кефирная масса выливается на сковороду с небольшим количеством масла. Жарить панкейки можно любой удобной формы. Но для кролика понадобится один большой круг, второй – поменьше. И две детали в виде лап. С каждой стороны они жарятся примерно по 1,5 мин.
  
• На тарелку посередине при оформлении кролика выкладывается сначала большая круглая часть.
  
• Чуть выше слегка внахлест – круглая часть поменьше в виде головы.
  
• Снизу рядом друг с другом располагаются детали-лапы узкой частью вниз.
  

Украшение панкейков

• От банана отрезается верхняя часть и делится на две половинки. Также отрезается два круга для лап.
  ½ шт банан
  
• Половинки банана выкладываются сверху в виде ушей. А круги – поверх лап посередине.
  
• Шоколадные капли располагаются рядом друг с другом под кружками банана в виде коготков кролика. По 3 шт. на каждой лапке.
  6 шт шоколадные капли
  
• Яблоко крупно трется.
  1 шт яблоко
  
• Фруктовая стружка выкладывается между головой и лапами в виде пушистого хвостика. Сразу после можно подавать кролика к завтраку. Например, с абрикосовым вареньем.