Бешамель для лазаньи с молоком
Бешамель - самый популярный и изысканный соус. Такое широкое распространение он получил из-за своей универсальности. Хорошо подходит к мясу, рыбе, курице, овощам, может быть использован как заправка для салата. Сегодня готовим бешамель для лазаньи с молоком.
Оборудование
- 1 столовая ложка
- 1 сковорода
- 1 чайная ложка
- 1 лопатка
- 1 терка
Ингредиенты
- 300 мл молоко
- 50 г сливочное масло
- 1 столовая ложка растительное масло
- 1 столовая ложка мука
- 1 щепотка соль
- 1 щепотка перец молотый
- ¼ чайная ложка орех мускатный молотый
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Молоко можно брать любой жирности, но, чем процент выше, тем более нежным получится соус бешамель.
- В сковороду или сотейник поместить сливочное и растительное масло. Поставить на небольшой огонь и дождаться, пока сливочное растворится. Всыпать муку, полную столовую ложку с горкой.50 г сливочное масло, 1 столовая ложка растительное масло, 1 столовая ложка мука
- Сразу же смешать и довести до легкого карамельного цвета. Не передерживайте, иначе соус будет иметь неприятный привкус.
- Влить молоко в 3 приема, хорошо перемешивая после каждой порции.300 мл молоко
- Держать на тихом огне, постоянно мешая, чтобы мука не заварилась на дне и стенках. Ни в коем случае от плиты не отходить. Соус густеет в считанные секунды. Если образовались мучные комочки, их следует интенсивно растирать лопаткой. Варить 2-3 минуты. В итоге должен получиться гладкий однородный светлый соус консистенции нежирной сметаны. Если масса чрезмерно загустела, проблему решит добавление молока, после чего содержимое сковородки снова нужно закипятить.
- Натереть мускатный орех.¼ чайная ложка орех мускатный
- Посолить, поперчить.1 щепотка соль, 1 щепотка перец
- Смешать. Обязательно попробовать и, если потребуется, добавить то, чего на ваш вкус не хватает. Плиту выключить и оставить бешамель на пару минут, чтобы специи раскрыли аромат.
- Соус бешамель готов. Подавать лучше сразу же, в процессе остывания он значительно густеет.
Питание
Калории : 55kcalУглеводы: 2gБелки: 1gЖиры: 5gНасыщенные жиры: 3gПолиненасыщенные жиры: 0.2gМононенасыщенные жиры: 1gТрансжиры: 0.2gХолестерин: 14mgНатрий: 82mgКалий: 48mgПищевые волокна: 0.03gСахар: 1gВитамин A: 174IUВитамин C: 0.001mgКальций: 39mgЖелезо: 0.02mg