Французский луковый суп в домашних условиях
Французский луковый суп в домашних условиях представляет собой бульон из лука с сыром и гренками. Это изумительное сочетание перевернет Ваше представление о супах в принципе. Обязательно попробуйте этот шедевр французской кухни.
Оборудование
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 сковорода
- 1 форма для выпечки
- 1 терка
Ингредиенты
- 1 кг репчатый лук
- 200 г хлеб
- 500 г мясной бульон опционально вода, бульон говяжий или куриный
- 50 г сыр
- 40 г сливочное масло
- 100 г вино белое
- 1 зубчик чеснок
- 1 столовая ложка оливковое масло
- 1 чайная ложка мука
- 1 щепотка соль
- 1 щепотка перец черный, молотый
- 1 шт лавровый лист
Инструкции
- Приготовьте необходимые ингредиенты.
- На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое масло. Лук чистим, нарезаем произвольными кусочками и высыпаем на сковороду.40 г сливочное масло, 1 столовая ложка оливковое масло, 1 кг репчатый лук
- Жарим на небольшом огне 20-30 минут. Помешиваем не чаще раза в 3 минуты, чтобы лук как следует прожарился. Со временем он начнет карамелизоваться. Готовый лук будет румяного коричневатого оттенка и слегка сладковатым на вкус.
- Вливаем вино и оставляем на пару минут, чтобы оно испарилось. Всыпаем муку и перемешиваем.100 г вино, 1 чайная ложка мука
- Заливаем содержимое 500 миллилитрами бульона или воды. Перчим и солим. Кладем лавровый лист. Тушим на небольшом огне до испарения примерно половины жидкости.500 г мясной бульон
- Порционные формы заполняем супом, оставив 3-4 см до верха.
- Трем сыр на терке и посыпаем луковую массу. Хлеб подсушиваем на сковороде пару минут до легкой румяности и натираем чесноком. Обрезаем по форме и кладем сверху лука.200 г хлеб, 50 г сыр
- Сверху гренки кладем слой сыра. Отправляем в разогретую духовку и готовим 7 минут при температуре 200 ℃, чтобы сыр расплавился и зарумянился.50 г сыр
- Луковый суп готов.
Питание
Калории : 293kcalУглеводы: 26gБелки: 9gЖиры: 15gНасыщенные жиры: 8gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 4gТрансжиры: 0.3gХолестерин: 37mgНатрий: 944mgКалий: 143mgПищевые волокна: 2gСахар: 4gВитамин A: 396IUВитамин C: 0.3mgКальций: 164mgЖелезо: 2mg