Лазанья из баклажанов с фаршем в духовке
Все знают и любят лазанью. Это блюдо с макаронными изделиями в виде листов теста, между которыми располагается мясная начинка. Но сегодня отступим от традиционного рецепта, заменив пасту на ломтики баклажанов. Получится лазанья из баклажанов с фаршем в духовке.
Оборудование
- 1 форма для выпечки
- 1 чайная ложка
- 1 сотейник
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 миска
Ингредиенты
- 1 шт баклажан
- 260 г говяжий фарш
- 1 шт репчатый лук
- 2 шт помидор
- 400 мл молоко
- 40 г сливочное масло
- 1 столовая ложка мука
- 100 г сыр
- ¼ чайная ложка соль
- ¼ чайная ложка перец молотый
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Фарш можно использовать любой.
- Баклажан нарезать вдоль на пластинки 5-6 миллиметров толщиной. Посолить со всех сторон и оставить на 10 минут. Это уберет горечь, которая довольно часто присутствует в синеньких.1 шт баклажан, ¼ чайная ложка соль
- Для соуса бешамель в кастрюлю выложить сливочное масло и муку, столовую ложку брать с горкой.40 г сливочное масло, 1 столовая ложка мука
- Подержать на плите, пока масло не растопится. Влить молоко тонкой струйкой, постоянно смешивая лопаткой или венчиком, чтобы не дать образоваться мучным комочкам.400 мл молоко
- Нагревать на небольшом огне, мешая постоянно, так как обычно мука начинает завариваться у дна и стенок и может пригореть. Когда начнется бульканье, высыпать половину натертого сыра и смешать.100 г сыр
- Он сразу же растворится в горячем соусе.
- На дно формы выложить пластинки баклажанов. Далее промазать протертыми томатами. Можно использовать консервированные в собственном соку или же свежие, измельчив их блендером.1 шт баклажан, 2 шт помидор
- Распределить половину фарша, предварительно смешав его с мелко нарубленным луком, также мясо следует чуть посолить и приправить молотым перцем. Полить третью соуса.260 г говяжий фарш, 1 шт репчатый лук, ¼ чайная ложка соль, ¼ чайная ложка перец
- Далее повторить все слои снова. Сверху должны оказаться баклажаны. Если взять высокую форму, то можно готовить лазанью и с большим количеством слоев. Полить соусом, посыпать оставшимся тертым сыром и поставить в разогретый духовой шкаф. Выпекать при 160℃ 35-40 минут. По времени ориентируйтесь по фаршу, здесь свинина+говядина, курица приготовится быстрее.
- Лазанья из баклажанов должна постоять перед подачей хотя бы четверть часа, так блюдо чуть уплотнится и не развалится при нарезании.
Питание
Калории : 267kcalУглеводы: 4gБелки: 14gЖиры: 22gНасыщенные жиры: 11gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 7gТрансжиры: 1gХолестерин: 70mgНатрий: 222mgКалий: 234mgПищевые волокна: 0.03gСахар: 3gВитамин A: 445IUВитамин C: 0.1mgКальций: 210mgЖелезо: 1mg