Салат с куриной печенью и жареным луком
Поддерживать хорошее расположение духа в любое время года и навсегда изгнать сезонную хандру поможет регулярное приготовление этого нарядного салата–антидепрессанта из печени птицы с апельсинами и заправкой на основе оливкового масла. Готовим салат с куриной печенью и жареным луком.
Оборудование
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 сковорода
- 1 терка
- 1 миска
- 1 венчик
Ингредиенты
- 100 г куриная печень
- 1 шт апельсин
- 1 шт репчатый лук
- 200 г салат
- 1-2 столовая ложка оливковое масло
- 20 г сливочное масло
- 1 щепотка соль
- 1 щепотка перец
- 1 столовая ложка крем бальзамик
Инструкции
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Печень птицы моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Луковицу шинкуем тонкими полукольцами.100 г куриная печень, 1 шт репчатый лук
- На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла с добавлением небольшого количества оливкового. Быстро обжариваем лук и кусочки печёнки. Учтите, что нежную куриную и индюшачью печень нельзя передерживать на сковородке, так как она мгновенно теряет мягкость и сочность. В самом конце приготовления добавляем соль и перец.20 г сливочное масло, 1 щепотка соль, 1 щепотка перец
- Пока жареная печёнка остывает, занимаемся апельсином. Верхний (оранжевый) слой цедры натираем на мелкой тёрке. Из трети цитруса отжимаем сок, а из оставшейся части вырезаем филе.1 шт апельсин
- Готовим заправку. Для этого с помощью венчика соединяем в миске апельсиновый сок, оливковое масло, крем бальзамик, натёртую цедру и немного соли.1 шт апельсин, 1-2 столовая ложка оливковое масло, 1 столовая ложка крем бальзамик, 1 щепотка соль
- Собираем блюдо. Кусочки печёнки перемешиваем с дольками апельсина и заправкой. Выкладываем дно тарелки салатными листьями, а сверху добавляем печёночно–цитрусовую смесь. Приятного аппетита!200 г салат
Питание
Калории : 303kcalУглеводы: 8gБелки: 19gЖиры: 22gНасыщенные жиры: 12gПолиненасыщенные жиры: 2gМононенасыщенные жиры: 6gТрансжиры: 1gХолестерин: 388mgНатрий: 607mgКалий: 533mgПищевые волокна: 3gСахар: 4gВитамин A: 12590IUВитамин C: 24mgКальций: 54mgЖелезо: 10mg