Кабачковая икра с помидорами и морковью
Любите кабачковую икру, но не охота долго стоять у плиты? Этот рецепт сэкономит время и удивит своим результатом. Кабачковая икра с помидорами и морковью всегда получается очень вкусной. Для ее приготовления потребуется минимальное количество растительного масла, так что ее смело можно назвать еще и диетической.
Оборудование
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 рукав для запекания
- 1 форма для выпечки
- 1 миска
- 1 blender
Ингредиенты
- 540 г кабачки
- 200 г помидор
- 100 г репчатый лук
- 150 г морковь
- 25 мл растительное масло
- 8 г соль
- 2 г перец
- 2 г паприка
Инструкции
- Подготовим необходимые ингредиенты.
- Кабачки, помидоры, лук и морковь нарезаем на достаточно крупные кусочки.540 г кабачки, 200 г помидор, 100 г репчатый лук, 150 г морковь
- Складываем подготовленные овощи в рукав для запекания. Добавляем к овощам соль, растительное масло и специи.25 мл растительное масло, 8 г соль, 2 г перец, 2 г паприка
- Хорошо перемешиваем содержимое рукава. Края плотно завязываем или фиксируем специальными зажимами. Перекладываем его на противень швом вверх. Обязательно делаем несколько проколов иглой, чтобы рукав не лопнул во время запекания.
- Запекаем овощи в духовке 50—60 минут при 180°С.
- Овощи перекладываем в глубокий салатник, а сок, выделившийся в процессе запекания, переливаем в отдельную емкость.
- Измельчаем овощи с помощью погружного блендера. Если икра кажется слишком густой, то добавив немного сока можно легко отрегулировать ее консистенцию. На данном этапе также нужно попробовать икру на вкус и при необходимости досолить или добавить специй. Вместо погружного блендера также можно использовать обычную мясорубку.
- Икру перекладываем в чистые сухие баночки. Храним в холодильнике примерно 5 дней. Домашняя кабачковая икра готова, приятного аппетита!
Питание
Калории : 31kcalУглеводы: 3gБелки: 1gЖиры: 2gНасыщенные жиры: 0.3gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 0.4gТрансжиры: 0.01gНатрий: 218mgКалий: 172mgПищевые волокна: 1gСахар: 2gВитамин A: 1920IUВитамин C: 9mgКальций: 13mgЖелезо: 0.3mg