Вареники с творогом в домашних условиях
Сегодня делимся рецептом очень вкусных сладких вареников с творожной начинкой. Из указанного количества ингредиентов получается 20 вареников среднего размера. Поэтому для большой семьи порцию теста и начинки необходимо удвоить или утроить.
Оборудование
- 2 миска
- 1 столовая ложка
- 1 горшок
- 1 скалка
- 1 нож
- 1 чайная ложка
- 1 скалка
Ингредиенты
Для теста:
- 140 г мука
- 45 г молоко
- 45 г вода
- ¼ чайная ложка соль
- 1 столовая ложка растительное масло
Для начинки:
- 250 г творог
- 1 шт яичный желток
- 1 столовая ложка сахар
- 1 чайная ложка ванильный сахар
- 1 щепотка соль
Инструкции
Тесто
- Подготовим необходимые ингредиенты
- В глубокую миску просеиваем муку. Добавляем соль и рафинированное подсолнечное масло. Тщательно перемешиваем.140 г мука, ¼ чайная ложка соль, 1 столовая ложка растительное масло
- В небольшой кастрюле соединяем воду и молоко. На среднем огне доводим смесь до кипения.45 г вода, 45 г молоко
- К сухим ингредиентам вливаем только что закипевшую смесь воды и молока. Интенсивно перемешиваем лопаткой, чтобы жидкость заварила муку. Благодаря этому тесто получится очень эластичным и удобным в работе.
- Когда масса немного остынет, руками собираем тесто в комок. Дальше его необходимо вымесить на столе. Ничем смазывать или присыпать рабочую поверхность не нужно. Через 3-4 минуты тесто станет мягким, гладким и однородным. После вымешивания тесто оставляем на 20 минут под пленкой или миской.
Начинка
- Приготовим начинку. К творогу добавляем желток, сахарный песок, ванильный сахар и щепотку соли.1 шт яичный желток, 1 столовая ложка сахар, 1 чайная ложка ванильный сахар, 1 щепотка соль, 250 г творог
- Все ингредиенты разминаем вилкой.
- Отдохнувшее тесто делим на 2 части. Формируем “колбаски” и делим каждую на 10 кусочков. Затем каждый кусочек теста раскатываем скалкой.
- В центр кладем примерно 1 ч. л. начинки и защипываем края.
- Вареники отправляем в закипевшую подсоленную воду. Когда вареники всплывут на поверхность, варим их примерно 2-3 минуты.
- Готовые вареники подаем со сметаной. По желанию, блюдо также можно украсить джемом, кокосовой стружкой или свежими ягодами. Приятного аппетита!
Питание
Калории : 401kcalУглеводы: 60gБелки: 22gЖиры: 7gНасыщенные жиры: 3gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 1gТрансжиры: 0.01gХолестерин: 29mgНатрий: 647mgКалий: 239mgПищевые волокна: 2gСахар: 6gВитамин A: 219IUКальций: 143mgЖелезо: 3mg