Чизкейк из печенья и творога с выпечкой

• Подготовим необходимые ингредиенты.
  

Приготовление творожной массы:

• В небольшой емкости смешиваем творог, сметану, сахарный песок и ванильный сахар (можно заменить ванилином). Взбиваем погружным блендером.
  50 г сметана, 65 г сахар, ½ чайная ложка ванильный сахар, 200 г творог
  
• После этого добавляем яйцо и крахмал. Еще раз пробиваем массу погружным блендером до гладкой однородной консистенции.
  1 шт яйцо, 8 г крахмал
  
• Творожная часть для мини-чизкейков готова.
  

Приготовление песочной основы:

• Песочное печенье ломаем на средние кусочки, а затем измельчаем в мелкую крошку с помощью скалки. Этот процесс можно ускорить в несколько раз воспользовавшись электрическим измельчителем.
  75 г печенье
  
• Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане. Добавляем его в песочную крошку и тщательно перемешиваем.
  30 г сливочное масло
  
• В формы для кексов кладем бумажные капсулы. Затем наполняем их песочной крошкой. Насыпаем примерно по одной столовой ложке в каждую формочку.
  
• Руками или с помощью стопки уплотняем основу, прижимая ее ко дну формы.
  
• После этого распределяем творожную массу. С помощью чайной ложки аккуратно выравниваем верх десерта. Для того чтобы вышли лишние пузырьки воздуха, формы несколько раз ударяем об стол.
  
• Отправляем заготовки в разогретую до 160 °С духовку. Выпекаем в течение 15 минут на среднем уровне.
  
• После выпекания мини-чизкейки оставляем в формах до полного остывания. По желанию, перед подачей на стол десерт можно украсить ягодами и листиками свежей мяты. Также можно присыпать сахарной пудрой или какао. Приятного аппетита!