Домашняя пицца в духовке без дрожжей
Если у вас в холодильнике живет закваска, то ее можно использовать для приготовления вкуснейшей пиццы. Домашняя пицца в духовке без дрожжей получается с мягким, пористым тестом, в котором отсутствует специфический запах дрожжей. Начинку выбирайте на свой вкус.
Оборудование
- 1 миска
- 1 чайная ложка
- 1 столовая ложка
- 1 пищевая пленка
- 1 противень
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 терка
- 1 скалка
Ингредиенты
Для теста
- 50 г закваска пшеничная
- 140 мл вода
- 320 г мука
- 1 шт яйцо
- 2 столовая ложка растительное масло
- ½ чайная ложка соль
Для начинки
- 150 г куриное филе
- 1 шт помидор
- 70 г сыр моцарелла
- 50 г сыр твердый
- 10-12 шт каперсы
- 50 г кетчуп
Инструкции
- Подготовить все необходимое.
- В миску выложить закваску, яйцо, соль. Влить растительное масло.50 г закваска, 1 шт яйцо, ½ чайная ложка соль, 2 столовая ложка растительное масло
- И воду.140 мл вода
- Перемешать, ввести муку.320 г мука
- Замесить мягкое, не липкое тесто. Удобнее всего воспользоваться хлебопечкой, так как вымешивать придется интенсивно и долго, не менее 5 минут. Накрыть пленкой и оставить в тепле на 5-6 часов. Помните, что тесто на закваске поднимается дольше, чем привычное дрожжевое.
- Из данного количества выйдет 2 большие пиццы. Итак, половину теста раскатать в круг, толщина пару миллиметров. Немного сдвинуть тесто от центра к краям, чтобы получить небольшие бортики. Оставить на четверть часа для расстойки. Смазать кетчупом. Разложить кусочки куриного филе.150 г куриное филе, 50 г кетчуп
- Помидоры, каперсы, ломтики моцареллы.1 шт помидор, 10-12 шт каперсы, 70 г сыр моцарелла
- Засыпать тертым твердым сыром.50 г сыр
- Запекать в духовке на 170℃ 15-20 минут. По желанию посыпать зеленью, здесь это листочки рукколы. Пицца на закваске получается мягкая и пористая.
Питание
Калории : 109kcalУглеводы: 16gБелки: 6gЖиры: 2gНасыщенные жиры: 1gПолиненасыщенные жиры: 0.2gМононенасыщенные жиры: 1gТрансжиры: 0.002gХолестерин: 12mgНатрий: 133mgКалий: 71mgПищевые волокна: 1gСахар: 1gВитамин A: 63IUВитамин C: 0.3mgКальций: 42mgЖелезо: 1mg