Постный рассольник с перловкой и огурцами
Если захотелось приготовить рассольник, а мясного дома ничего нет, не переживайте, постный рассольник с перловкой и огурцами получается не менее вкусным и ароматным. Особенно оценят этот рецепт вегетарианцы. Также имейте в виду, что если времени для приготовления совсем мало и не хочется возиться с перловкой, то отличным вариантом будет приготовить постный рассольник с рисом.
Оборудование
- 1 кастрюля
- 1 разделочная доска
- 1 нож
- 1 сковорода
- 1 терка
- 1 столовая ложка
Ингредиенты
- 50 г перловая крупа
- 2 шт картофель
- 1 шт морковь
- 1 шт репчатый лук
- 1 столовая ложка томатная паста
- 1 шт соленый огурец
- для обжарки растительное масло
- 1 щепотка соль
Инструкции
- Приготовьте необходимые ингредиенты. Овощи нужно тщательно вымыть и почистить.
- Перловую крупу нужно промыть водой, пока она не станет прозрачной, а затем замочить на пару часов или на ночь. После этого крупу промываем, кладем в кастрюлю, заливаем чистой водой и ставим на огонь. Варим до готовности.50 г перловая крупа
- Картофель нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю. Лук мелко режем и слегка обжариваем на небольшом количестве растительного масла.2 шт картофель, 1 шт репчатый лук, для обжарки растительное масло
- Добавляем тертую на крупную терку морковь, перемешиваем.1 шт морковь
- Огурец режем произвольными кусочками и кладем на сковороду. Огурцы в зависимости от предпочтений можно нарезать соломкой, небольшими кусочками или даже потереть на крупную терку.1 шт соленый огурец
- Добавляем томатную пасту и готовим пару минут.1 столовая ложка томатная паста
- Когда картошка сварится, опускаем зажарку в суп. Солим по вкусу, можно также добавить черный перец и лавровый лист. Варим еще 10 минут, выключаем огонь и даем супу немного настояться.1 щепотка соль
- Постный рассольник готов. По желанию сверху можно украсить свежей зеленью.
- По желанию сверху можно украсить свежей зеленью.
Питание
Калории : 180kcalУглеводы: 37gБелки: 6gЖиры: 1gНасыщенные жиры: 0.2gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 0.1gНатрий: 402mgКалий: 251mgПищевые волокна: 9gСахар: 1gВитамин A: 194IUВитамин C: 1mgКальций: 18mgЖелезо: 2mg