Суп из арбуза
Все слышали о таком популярном испанском блюде как суп гаспачо, который готовят из протёртых помидоров и огурцов с добавлением некоторых других овощей. Однако кулинарные рецепты имеют свойство развиваться и видоизменяться, превращаясь в совершенно неожиданные кушанья. Одним из таких примеров можно считать арбузное гаспачо. Этот суп из арбуза включает в себя традиционный томатный вкус, который оригинально оттеняет свежесть и сладость арбузной мякоти.
Оборудование
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 миска
- 1 столовая ложка
Ингредиенты
- 300 г арбуз
- 1 шт огурец
- 2 шт помидор
- 1 шт перец сладкий
- 2 шт сельдерей стеблевой
- 1 столовая ложка лимонный сок
- 1 пучок базилик свежий
- 1 щепотка перец жгучий
- 1 щепотка соль
Инструкции
- Подготовим необходимые ингредиенты
- Мякоть арбуза нарезаем кусочками, тщательно удаляя семена. От основной массы откладываем 1/5 часть для сервировки.300 г арбуз
- Огурец и помидор нарезаем некрупными кубиками. При желании овощи можно предварительно очистить от кожицы1 шт огурец, 2 шт помидор
- Стебли сельдерея шинкуем небольшими фрагментами. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем стенки квадратиками со стороной около2–3 см.1 шт перец, 2 шт сельдерей
- Большую часть мякоти арбуза и нарезанные овощи смешиваем в глубокой посуде, добавив несколько долек жгучего перчика по вкусу.1 щепотка перец
- Овощную смесь тщательно измельчаем блендером. Если хочется получить максимально гладкую структуру, то суп можно дополнительно протереть через сито.
- В готовую массу добавляем соль по вкусу и лимонный сок. Всё перемешиваем и охлаждаем в холодильнике около часа.1 столовая ложка лимонный сок, 1 щепотка соль
- Охлаждённое гаспачо разливаем по тарелкам, украшаем кубиками арбуза и зеленью базилика. Приятного аппетита!1 пучок базилик
Питание
Калории : 48kcalУглеводы: 12gБелки: 1gЖиры: 0.3gНасыщенные жиры: 0.04gПолиненасыщенные жиры: 0.1gМононенасыщенные жиры: 0.1gНатрий: 196mgКалий: 189mgПищевые волокна: 1gСахар: 9gВитамин A: 899IUВитамин C: 13mgКальций: 17mgЖелезо: 0.5mg