Утиные желудки на сковороде
Утиные желудки на сковороде с луком – вкуснейшее бюджетное блюдо для всей семьи. Чтобы мясо получилось ароматным и нежным субпродукт должен быть охлажденный без заветренных краев, липкой слизи и постороннего запаха. Приготовить таким способом можно не только утиные, но также гусиные и куриные желудки.
Оборудование
- 1 сковорода
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 кастрюля
- 1 чайная ложка
- 1 сито
Ингредиенты
- 300 г утиные желудки
- 60 г сливочное масло
- 1 шт репчатый лук
- 2 зубчик чеснок
- ½ чайная ложка перец горошком
- 1 литр вода фильтрованная
- 2 шт лавровый лист
- 1 пучок укроп
- 1 щепотка соль
Инструкции
- Подготовим необходимые ингредиенты.
- Тщательно промываем желудки с внутренней и внешней стороны проточной водой. Срезаем жир и пленки. Затем подготовленный субпродукт делим на 2-3 части.300 г утиные желудки
- Отправляем нарезку в подходящую емкость. Вливаем холодную воду, добавляем специи: соль, горошки разных перцев и лавровый лист. Варим желудки на умеренном огне в течение 40 минут.½ чайная ложка перец, 1 литр вода, 2 шт лавровый лист, 1 щепотка соль
- Готовые желудочки достаем, остужаем и нарезаем средними кусочками.
- Бульон, в котором варились желудки, процеживаем через сито, добавляем в него измельченный чеснок, чуть солим и перчим.2 зубчик чеснок
- Далее в сковороде в растопленном сливочном масле обжариваем очищенный и нашинкованный полукольцами лук до мягкости.60 г сливочное масло, 1 шт репчатый лук
- Закидываем к луку вареные желудки, периодически помешивая, обжариваем их 5-6 минут.
- Затем вливаем в сковороду 250 мл бульона и на тихом огне тушим содержимое сковороды четверть часа.
- В конце готовое блюдо посыпаем измельченным укропом.1 пучок укроп
- Готовые утиные желудки, тушенные с луком на сковороде, подаем как отдельно, так и с любым гарниром из картофеля, макарон, риса или гречки
Питание
Калории : 221kcalУглеводы: 1gБелки: 0.4gЖиры: 24gНасыщенные жиры: 15gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 6gТрансжиры: 1gХолестерин: 65mgНатрий: 387mgКалий: 24mgПищевые волокна: 0.4gСахар: 0.1gВитамин A: 852IUВитамин C: 1mgКальций: 20mgЖелезо: 1mg