Утиные желудки на сковороде

Утиные желудки на сковороде

Утиные желудки на сковороде с луком – вкуснейшее бюджетное блюдо для всей семьи. Чтобы мясо получилось ароматным и нежным субпродукт должен быть охлажденный без заветренных краев, липкой слизи и постороннего запаха. Приготовить таким способом можно не только утиные, но также гусиные и куриные желудки.
5 from 1 vote
Время приготовления 1 час 10 минуты
Общее время 1 час 10 минуты
Порции 2 человека
Калории 221 kcal

Оборудование

  • 1 сковорода
  • 1 нож
  • 1 разделочная доска
  • 1 кастрюля
  • 1 чайная ложка
  • 1 сито

Ингредиенты
  

  • 300 г утиные желудки
  • 60 г сливочное масло
  • 1 шт репчатый лук
  • 2 зубчик чеснок
  • ½ чайная ложка перец горошком
  • 1 литр вода фильтрованная
  • 2 шт лавровый лист
  • 1 пучок укроп
  • 1 щепотка соль

Инструкции
 

  • Подготовим необходимые ингредиенты.
    Ингредиенты для приготовления утиных желудков на сковороде
  • Тщательно промываем желудки с внутренней и внешней стороны проточной водой. Срезаем жир и пленки. Затем подготовленный субпродукт делим на 2-3 части.
    300 г утиные желудки
    Нарезанные желудки
  • Отправляем нарезку в подходящую емкость. Вливаем холодную воду, добавляем специи: соль, горошки разных перцев и лавровый лист. Варим желудки на умеренном огне в течение 40 минут.
    ½ чайная ложка перец, 1 литр вода, 2 шт лавровый лист, 1 щепотка соль
    Желудки в бульоне
  • Готовые желудочки достаем, остужаем и нарезаем средними кусочками.
    Отварные желудки
  • Бульон, в котором варились желудки, процеживаем через сито, добавляем в него измельченный чеснок, чуть солим и перчим.
    2 зубчик чеснок
    Процеженный бульон со специями
  • Далее в сковороде в растопленном сливочном масле обжариваем очищенный и нашинкованный полукольцами лук до мягкости.
    60 г сливочное масло, 1 шт репчатый лук
    Обжаренный до мягкости лук
  • Закидываем к луку вареные желудки, периодически помешивая, обжариваем их 5-6 минут.
    Утиные желудки с луком на сковороде
  • Затем вливаем в сковороду 250 мл бульона и на тихом огне тушим содержимое сковороды четверть часа.
    Тушение утиных желудков
  • В конце готовое блюдо посыпаем измельченным укропом.
    1 пучок укроп
    Добавление укропа
  • Готовые утиные желудки, тушенные с луком на сковороде, подаем как отдельно, так и с любым гарниром из картофеля, макарон, риса или гречки
    Утиные желудки на сковороде

Питание

Калории : 221kcalУглеводы: 1gБелки: 0.4gЖиры: 24gНасыщенные жиры: 15gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 6gТрансжиры: 1gХолестерин: 65mgНатрий: 387mgКалий: 24mgПищевые волокна: 0.4gСахар: 0.1gВитамин A: 852IUВитамин C: 1mgКальций: 20mgЖелезо: 1mg
Ключево слово мясо, ужин

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating