Сочный стейк из говядины на сковороде

Стейк рибай на сковороде в домашних условиях

Стейк из говядины рибай на сковороде в домашних условиях идеально готовить на сковороде. Альтернативой мясу может стать более доступный и бюджетный вариант вроде лопатки, толстого или тонкого края. Стейк принято готовить исключительно из говядины, желательно, из мраморного мяса. Толщина порционных кусков должна быть не меньше 2,5 см.
5 from 1 vote
Время приготовления 10 минуты
Время маринования мяса (мин.) 15 минуты
Общее время 25 минуты
Порции 2 человек
Калории 1027 kcal

Оборудование

  • 1 сковорода
  • 1 столовая ложка
  • 1 чайная ложка
  • 1 кулинарная кисть

Ингредиенты
  

Для стейков

  • 600-700 г говядина
  • 30-50 мл вустерский соус по желанию
  • 1 столовая ложка растительное масло
  • 1 щепотка соль
  • 1 щепотка перец

Для соуса

  • 1 стакан томатный сок
  • ½ шт репчатый лук
  • 1-2 зубчик чеснок
  • 1 щепотка перец чили
  • 1 чайная ложка вустерский соус
  • 5-6 шт перец горошком
  • ½ чайная ложка сахар лучше коричневый
  • 50 г сливочное масло

Инструкции
 

  • Подготовить необходимые ингредиенты.
    Необходимые ингредиенты для приготовления сочного стейка из говядины на сковороде
  • Подмаринуем стейки 15–30 минут (можно и дольше) в смеси ворчестерского соуса и растительного масла. Вы не любите ворчестер или не нашли его в магазине? Просто пропустите этот этап, а поверхность мяса перед приготовлением смажьте тонким слоем масла.
    600-700 г говядина, 30-50 мл вустерский соус, 1 столовая ложка растительное масло, 1 щепотка перец
    Маринование мяса
  • Заранее ставим разогреваться сковороду. Лучше, если это будет специальная сковорода для гриля.
    Разогревание сковороды
  • Выкладываем куски мяса на раскалённую сковороду и обжариваем с одной стороны. Для получения аппетитной решётки дайте стейку обжариться 1–2 минуты, а затем аккуратно поверните его на 90 ℃ и не трогайте ещё минуту.
    Обжаривание мяса с одной стороны
  • Затем переворачиваем мясо на другую сторону и обжариваем до готовности «медиум» (средняя прожарка) ещё 1–2 минуты.
    Обжаривание мяса с другой стороны
  • Обжаренные стейки обязательно должны «отдохнуть». Для этого прямо со сковородки отправляем их на кусок фольги и плотно заворачиваем в несколько слоёв. В таком состоянии оставляем мясо на 2 – 4 минуты.
    Доготавливание мяса в фольге
  • Ожидая окончательной готовности стейков, приготовим соус. Мелко нарежем и прогреем в растительном масле лук и чеснок.
    ½ шт репчатый лук, 1-2 зубчик чеснок
    Растительное масло, лук, чеснок
  • Добавим к ним томатный сок, сахар, сливочное масло, ворчестерский соус и перец. Всё вместе проварим 2 минуты, чтобы специи отдали свои ароматы. Соус готов.
    1 щепотка соль, 1 стакан томатный сок, 1 щепотка перец чили, 1 чайная ложка вустерский соус, ½ чайная ложка сахар, 50 г сливочное масло, 5-6 шт перец
    Томатный сок, сахар, сливочное масло, ворчестерский соус, перец
  • Доводим стейк до окончательной готовности на сковородке, погрев его ещё по минуте с каждой стороны. Солим, посыпаем свежемолотым чёрным перцем. Подаём с томатным соусом. Приятного аппетита!
    Сочный стейк из говядины на сковороде

Питание

Калории : 1027kcalУглеводы: 5gБелки: 55gЖиры: 86gНасыщенные жиры: 40gПолиненасыщенные жиры: 4gМононенасыщенные жиры: 33gТрансжиры: 1gХолестерин: 264mgНатрий: 704mgКалий: 1087mgПищевые волокна: 1gСахар: 2gВитамин A: 660IUВитамин C: 3mgКальций: 58mgЖелезо: 8mg
Ключевыe слова говядина, мясо

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating