Блинчики Креп Сюзетт

Блинчики Креп Сюзетт

Хотите на несколько чудесных минут перенестись в одно из парижских кафе? Это легко сделать даже находясь на собственной кухне. Достаточно приготовить нежные, ажурные и невероятно ароматные сливочные блинчики Креп Сюзетт с апельсиновым соусом.
5 from 1 vote
Время приготовления 50 минуты
Общее время 50 минуты
Порции 2 человек
Калории 474 kcal

Оборудование

  • 1 сковорода
  • 1 терка
  • 1 лопатка
  • 1 миска
  • 1 венчик

Ингредиенты
  

Блинчики

  • 100 г мука
  • 250 мл молоко
  • 15 г сахар
  • 2 шт яйцо
  • 30 г сливочное масло
  • ¼ чайная ложка соль
  • 1 чайная ложка ванильный экстракт

Апельсиновый соус

  • 2-3 шт апельсин
  • 3 столовая ложка сахар коричневый
  • 20 г сливочное масло

Инструкции
 

  • Подготовить необходимые ингредиенты.
    Необходимые ингредиенты для приготовления Блинчиков Креп Сюзетт

Апельсиновый соус

  • Начинаем приготовление с апельсинового соуса. Отжимаем сок из апельсинов и выпариваем его на сковороде с добавлением сахара на маленьком огне так, чтобы сладкие кристаллы полностью растворились, а объём жидкости уменьшился в два раза. Не забываем регулярно помешивать, исключая пригорание.
    2-3 шт апельсин, 3 столовая ложка сахар
    Апельсиновый сок, сахар
  • Спустя 15–20 минут медленного нагрева, когда соус достаточно карамелизируется, добавляем сливочное масло и сразу снимаем сковороду с огня. Смесь необходимо тщательно перемешать, лучше венчиком, чтобы жир эффективно соединился с апельсиновой карамелью. Соус готов.
    20 г сливочное масло
    Сливочное масло

Блинчики

  • Пока выпаривается апельсиновый сок, жарим сливочные блинчики. Приступаем к приготовлению теста и для начала смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и ванильный экстракт. Добавляем к ним яйца и всё тщательно перемешиваем.
    100 г мука, 15 г сахар, 2 шт яйцо, ¼ чайная ложка соль, 1 чайная ложка ванильный экстракт
    Мука, сахар, соль, ванильный экстракт, яйца
  • К яично–мучной смеси начинаем подмешивать молоко комнатной температуры. Делаем это до тех пор, пока консистенция теста не будет напоминать кефир. Замешивать тесто лучше венчиком, чтобы гарантированно избавиться от комочков. В финале замеса вводим растопленное сливочное масло.
    250 мл молоко, 30 г сливочное масло
    Тесто для блинчиков
  • Жарим блинчики с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде. Перед тем, как приступить к выпеканию, можно смазать сковородку растительным маслом. В дальнейшем этого делать не требуется.
    Обжаривание блинчиков
  • Готовые блинчики выкладываем на тарелку ещё тёплыми, поливаем апельсиновым соусом, декорируем цедрой и сразу подаём. Приятного аппетита!
    Блинчики Креп Сюзетт

Питание

Калории : 474kcalУглеводы: 53gБелки: 10gЖиры: 25gНасыщенные жиры: 15gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 6gТрансжиры: 1gХолестерин: 72mgНатрий: 259mgКалий: 251mgПищевые волокна: 1gСахар: 15gВитамин A: 835IUВитамин C: 1mgКальций: 168mgЖелезо: 2mg
Ключевыe слова апельсин, по-домашнему

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating