Щука с луком на сковороде

Щука с луком на сковороде

Щука с луком на сковороде, обжаренная кусочками и тушенная с овощами в томатном соусе — идеальное рыбное блюдо для полноценного ужина. Мясо, пропитанное овощами, получается очень нежным и сочным. Такое блюдо не оставит равнодушным всех любителей морепродуктов.
5 from 1 vote
Время на подготовку 30 минуты
Время приготовления 30 минуты
Общее время 1 час
Порции 5 человек
Калории 226 kcal

Оборудование

  • 1 нож
  • 1 миска
  • 1 вилка
  • 1 сковорода
  • 1 венчик
  • 1 разделочная доска

Ингредиенты
  

  • 1 шт щука выпотрошенная и очищенная
  • 1 шт репчатый лук
  • 1 шт морковь
  • 1 шт болгарский перец
  • 110 г мука для панировки
  • 250 мл вода питьевая
  • 25 г томатная паста
  • 20 г соль на 1 кг рыбы
  • ½ чайная ложка перец
  • 80 г растительное масло для жарки
  • 1 пучок укроп
  • 1 пучок зеленый лук

Инструкции
 

  • Подготовим ингредиенты. Рыбу берем средних размеров – 1-1,3 кг.
    Ингредиенты для приготовления щуки с луком на сковороде
  • Под проточной водой тщательно промываем очищенную и выпотрошенную щуку от слизи и оставшейся чешуи. Отрезаем голову, плавники и хвост. Из них можно сварить уху.
    1 шт щука
    Разделанная рыба
  • Оставшуюся тушку разрезаем на крупные куски шириной 6-7 см.
    Нарезанная щука
  • Затем вдоль хребта делим каждый кусок еще на две части. Выкладываем щуку в глубокую чашку, солим, перчим и оставляем мариноваться 20-25 минут.
    20 г соль, ½ чайная ложка перец
    Маринованная рыба
  • Тем временем подготовим овощную нарезку: очищенную морковь шинкуем крупной соломкой.
    1 шт морковь
    Нарезанная морковь
  • Чистим от шелухи головку лука и нарезаем полукольцами.
    1 шт репчатый лук
    Нарезанный репчатый лук
  • Сладкий перец споласкиваем, очищаем от семян, внутренних перегородок и делим средними кусочками.
    1 шт болгарский перец
    Нарезанный болгарский перец
  • Также споласкиваем зелень, обсушиваем и рубим небольшими кусочками.
    1 пучок укроп, 1 пучок зеленый лук
    Нарезанная зелень
  • Вилкой берем промаринованные кусочки щуки и щедро обваливаем их в просеянной муке.
    110 г мука
    Обваливание рыбы в муке
  • В кипящем масле на сковороде обжариваем рыбу на сильном огне по 2-3 минуты с обеих сторон до получения золотистой корочки.
    80 г растительное масло
    Обжаривание рыбы
  • Затем на сковороде обжариваем в масле лук до мягкости.
    Обжаривание лука
  • Туда же добавляем сладкий перец и морковь.
    Обжаривание овощей
  • Перемешиваем и готовим овощи на среднем огне 3 минуты.
    Овощная подушка
  • Поверх овощей плотно выкладываем обжаренную щуку.
    Выложенная рыба в сковороде
  • Приготовим томатный соус: в миске взбиваем венчиком щепотку соли, томатную пасту с водой до однородной смеси.
    25 г томатная паста, 20 г соль, 250 мл вода
    Томатный соус
  • Выливаем полученный соус в сковороду. Тушим овощи с рыбой на небольшом огне под крышкой в течение 10 минут.
    Тушение рыбы в томатной пасте
  • За 2 минуты до окончания готовки посыпаем измельченной зеленью.
    Добавление зеленого лука
  • Подаем готовую щуку, тушенную с овощами в томатном соусе отдельно на сервировочном блюде или вместе с гарниром из макарон, гречки или картофеля.
    Щука с луком на сковороде

Питание

Калории : 226kcalУглеводы: 18gБелки: 3gЖиры: 16gНасыщенные жиры: 2gПолиненасыщенные жиры: 9gМононенасыщенные жиры: 4gТрансжиры: 0.1gХолестерин: 0.1mgНатрий: 1593mgКалий: 80mgПищевые волокна: 1gСахар: 1gВитамин A: 134IUВитамин C: 2mgКальций: 9mgЖелезо: 1mg
Ключево слово рыба, ужин

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating