Щука с луком на сковороде
Щука с луком на сковороде, обжаренная кусочками и тушенная с овощами в томатном соусе - идеальное рыбное блюдо для полноценного ужина. Мясо, пропитанное овощами, получается очень нежным и сочным. Такое блюдо не оставит равнодушным всех любителей морепродуктов.
Оборудование
- 1 нож
- 1 миска
- 1 вилка
- 1 сковорода
- 1 венчик
- 1 разделочная доска
Ингредиенты
- 1 шт щука выпотрошенная и очищенная
- 1 шт репчатый лук
- 1 шт морковь
- 1 шт болгарский перец
- 110 г мука для панировки
- 250 мл вода питьевая
- 25 г томатная паста
- 20 г соль на 1 кг рыбы
- ½ чайная ложка перец
- 80 г растительное масло для жарки
- 1 пучок укроп
- 1 пучок зеленый лук
Инструкции
- Подготовим ингредиенты. Рыбу берем средних размеров – 1-1,3 кг.
- Под проточной водой тщательно промываем очищенную и выпотрошенную щуку от слизи и оставшейся чешуи. Отрезаем голову, плавники и хвост. Из них можно сварить уху.1 шт щука
- Оставшуюся тушку разрезаем на крупные куски шириной 6-7 см.
- Затем вдоль хребта делим каждый кусок еще на две части. Выкладываем щуку в глубокую чашку, солим, перчим и оставляем мариноваться 20-25 минут.20 г соль, ½ чайная ложка перец
- Тем временем подготовим овощную нарезку: очищенную морковь шинкуем крупной соломкой.1 шт морковь
- Чистим от шелухи головку лука и нарезаем полукольцами.1 шт репчатый лук
- Сладкий перец споласкиваем, очищаем от семян, внутренних перегородок и делим средними кусочками.1 шт болгарский перец
- Также споласкиваем зелень, обсушиваем и рубим небольшими кусочками.1 пучок укроп, 1 пучок зеленый лук
- Вилкой берем промаринованные кусочки щуки и щедро обваливаем их в просеянной муке.110 г мука
- В кипящем масле на сковороде обжариваем рыбу на сильном огне по 2-3 минуты с обеих сторон до получения золотистой корочки.80 г растительное масло
- Затем на сковороде обжариваем в масле лук до мягкости.
- Туда же добавляем сладкий перец и морковь.
- Перемешиваем и готовим овощи на среднем огне 3 минуты.
- Поверх овощей плотно выкладываем обжаренную щуку.
- Приготовим томатный соус: в миске взбиваем венчиком щепотку соли, томатную пасту с водой до однородной смеси.25 г томатная паста, 20 г соль, 250 мл вода
- Выливаем полученный соус в сковороду. Тушим овощи с рыбой на небольшом огне под крышкой в течение 10 минут.
- За 2 минуты до окончания готовки посыпаем измельченной зеленью.
- Подаем готовую щуку, тушенную с овощами в томатном соусе отдельно на сервировочном блюде или вместе с гарниром из макарон, гречки или картофеля.
Питание
Калории : 226kcalУглеводы: 18gБелки: 3gЖиры: 16gНасыщенные жиры: 2gПолиненасыщенные жиры: 9gМононенасыщенные жиры: 4gТрансжиры: 0.1gХолестерин: 0.1mgНатрий: 1593mgКалий: 80mgПищевые волокна: 1gСахар: 1gВитамин A: 134IUВитамин C: 2mgКальций: 9mgЖелезо: 1mg