Свиная рулька в пиве в духовке
Свиная рулька в пиве в духовке - поистине королевское угощение. Сегодня готовим по чешскому рецепту. Мясо мягкое, сочное, с тонким ароматом хмеля.
Оборудование
- 1 горшок
- 1 форма для выпечки
- 1 кулинарная кисть
- 1 столовая ложка
- 1 миска
- 1 чайная ложка
Ингредиенты
- 1,5 кг рулька свиная
- ½ литр пиво темное
- 150 г репчатый лук
- 100 г морковь
- 1 шт лавровый лист
- 3 зубчик чеснок
- 1 чайная ложка мед
- 1 чайная ложка горчица
- 20 мл соевый соус
- ½ чайная ложка соль
- 4 шт перец горошком
- 600 г капуста квашенная
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Рульку помыть, поскрести ножом шкурку.1,5 кг рулька свиная
- Выложить в подходящую кастрюлю. Туда же отправить кусочки моркови, пару небольших луковиц в шелухе, соль, лавровый лист, горошины перца, чеснок.150 г репчатый лук, 100 г морковь, 1 шт лавровый лист, ½ чайная ложка соль, 4 шт перец, 3 зубчик чеснок
- Влить пиво. Уровень жидкости должен доходить хотя бы до половины высоты рульки, в идеале - вся свинина погружена в пивной маринад. Оставить на 2-12 часов. В процессе периодически переворачивать, чтобы мясо равномерно пропиталось.½ литр пиво
- По прошествии времени кастрюлю вместе со всем ее содержимым поставить на плиту и варить 1,5 часа. Пару раз перевернуть. Если жидкость будет выкипать, можно доливать либо пиво, либо воду. Критерий готовности - должен показаться оголенный участок кости.
- Квашеную капусту выложить в форму для запекания, туда же отправить нарезанный некрупно репчатый лук. Перемешать.600 г капуста, 150 г репчатый лук
- В мисочке соединить соевый соус, мед и горчицу.1 чайная ложка мед, 20 мл соевый соус, 1 чайная ложка горчица
- Рульку достать из кастрюли и поместить на капусту. Смазать подготовленной смесью.
- Поставить в духовку и запекать 40 минут. 2-3 раза смазывать маринадом. Таким образом сформируется румяная аппетитная корочка.
- Свиная рулька запеченная в пиве в духовке по-чешски готова.
Питание
Калории : 36kcalУглеводы: 8gБелки: 2gЖиры: 0.2gНасыщенные жиры: 0.1gПолиненасыщенные жиры: 0.04gМононенасыщенные жиры: 0.04gХолестерин: 0.1mgНатрий: 188mgКалий: 209mgПищевые волокна: 3gСахар: 4gВитамин A: 2173IUВитамин C: 30mgКальций: 43mgЖелезо: 1mg