Вяленые томаты в масле в духовке
Вяленые томаты в масле в духовке - вкусный деликатес, который зимой достаточно дорого стоит в супермаркете. А как хочется побаловать себя и свою семью вкусными заготовками. В готовом виде помидоры выглядят очень презентабельно, а на вкус просто божественны. Сушеные травы можно брать любые: прованские, итальянские, базилик, розмарин.
Оборудование
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 миска
- 1 чайная ложка
- 1 пергамент
- 1 противень
- 1 банка
- 1 крышка
Ингредиенты
- 2 кг помидор
- 300 мл растительное масло
- 3-4 зубчик чеснок
- 1 щепотка соль
- 1 щепотка перец
- смесь прованских трав опционально
Инструкции
- Помидорки хорошенько моем под проточной водой, просушиваем полотенцем и разрезаем каждую вдоль.
- При помощи чайной ложки внимаем из каждой дольки томата мякоть с семенами в отдельную ёмкость. Мякоть с семенами можно пробить блендером до однородной массы и заморозить, разлив в формы для льда. Такую заготовку можно использовать при приготовлении заправки для супа или соуса для спагетти.2 кг помидор
- Противень выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него наши половинки томатов. Слегка подсаливаем их и перчим, посыпаем по желанию сухими травами.1 щепотка соль, 1 щепотка перец, смесь прованских трав
- Помещаем противень в духовой шкаф и выставляем температуру 80 градусов. Оставляем слегка приоткрытой дверцу духовки, чтобы влага беспрепятственно испарялась. Для этой цели очень удобно использовать ложку, зажав ее сбоку дверцей. Каждые 2 часа контролируем процесс вяления, проверяя на готовность. Томаты должны скрутиться с краев. В зависимости от размера и мясистости томатов может потребовать больше или меньше времени на вяление. Но среднее время готовности около 6 часов. Готовность проверяем так, если беря в руки томатную дольку, она не мокрая, и хорошо гнется в разные стороны, можно выключать плиту. Даём томатам остыть.
- Чеснок очищаем и нарезаем его тонкими слайсами. Выкладываем чесночные слайсы внутрь томатов и складываем их в стеклянную банку, плотно утрамбовывая. По желанию каждый слой пересыпаем сушеными травами. Уложив таким образом всю партию, заливаем томаты подогретым до 80 градусов растительным маслом. Оставляем баночку остывать при комнатной температуре, а затем убираем на хранение в холодильник.300 мл растительное масло, 3-4 зубчик чеснок
Питание
Калории : 282kcalУглеводы: 8gБелки: 2gЖиры: 28gНасыщенные жиры: 4gПолиненасыщенные жиры: 16gМононенасыщенные жиры: 6gТрансжиры: 0.2gНатрий: 14mgКалий: 478mgПищевые волокна: 2gСахар: 5gВитамин A: 1666IUВитамин C: 28mgКальций: 22mgЖелезо: 1mg