Шашлык из свинины на мангале
Для приготовления вкусного шашлыка недостаточно выбрать хороший мясной кусок, важен еще и маринад, который может спасти даже не очень мягкое и нежное мясо. Сегодня на столе шашлык из свинины на мангале. А маринад будет восточный с соевым соусом, уксусом и сахаром. Шашлык получится сочным, с румяной корочкой.
Оборудование
- 3 шампур
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 миска
- 1 чайная ложка
- 1 столовая ложка
- 1 пищевая пленка
- 1 стакан
Ингредиенты
- 1 кг свинина
- 50 мл соевый соус
- 1 столовая ложка уксус столовый
- 2 шт репчатый лук
- ½ чайная ложка приправа для мяса
- ½ чайная ложка сахар
- 1 столовая ложка растительное масло
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Мясо выбирать мягкое, с небольшим количеством жировых прослоек, идеальный вариант - ошеек или лопаточная часть.
- Для маринада в миску налить масло и соевый соус. Всыпать сахар и приправу для мяса. Специи можно выбрать на свой вкус, но здесь хорошо смотрятся более острые, в составе которых есть красный жгучий перец. Влить столовый уксус, перемешать.50 мл соевый соус, ½ чайная ложка приправа для мяса, ½ чайная ложка сахар, 1 столовая ложка растительное масло, 1 столовая ложка уксус столовый
- Выложить нарезанное довольно крупными произвольными кусочками мясо.1 кг свинина
- И кольца репчатого лука.2 шт репчатый лук
- Перемешать руками, стараясь не повредить лук. Затянуть пленкой и убрать в холод для маринования на 1-6 часов. Соевый соус пропитывает свинину достаточно быстро, поэтому здесь хватит и минимального времени.
- Разжечь костер и дождаться, пока появятся угли без пламени. Нанизать мясо попеременно с луком на шампуры. Положить на мангал. Сразу же взять кружку с водой, чтобы тушить угли, если те разгорятся от капающего жира.
- Далеко не отходить, переворачивать шампуры как можно чаще для более равномерной прожарки. Благодаря сахару в маринаде корочка хорошо подрумянится и запечатает все соки внутри.
- Шашлык из свинины на костре готов.
Питание
Калории : 15kcalУглеводы: 1gБелки: 2gЖиры: 0.4gНасыщенные жиры: 0.1gПолиненасыщенные жиры: 0.2gМононенасыщенные жиры: 0.1gТрансжиры: 0.003gХолестерин: 0.2mgНатрий: 931mgКалий: 37mgПищевые волокна: 0.1gСахар: 0.5gВитамин A: 0.04IUВитамин C: 0.1mgКальций: 4mgЖелезо: 0.4mg