Итальянский суп с чечевицей
Итальянский суп с чечевицей — образец простоты и изысканности. Свежие овощи (шпинат, сельдерей, томаты, лук) в сочетании с ароматическими травами, специями и любимым итальянцами сыром «Пармезан» дарят блюду неповторимый вкус и аромат. А добавление бобовых растений позволяют в пост приготовить итальянский суп с чечевицей, который насытит и удовлетворит даже гурмана.
Оборудование
- 1 доска
- 1 кастрюля 2 литра
- 1 нож
- 1 ложка
- 1 разделочная доска
Ингредиенты
- 60 г растительное масло
- 70 г лук
- 100 г морковь
- 200 г чечевица
- ½ чайная ложка орегано
- 40 г томатная паста
- 120 г консервированные помидоры
- 100 г сельдерей стебель
- 50 г шпинат
- 1 литр вода
- 50 г пармезан
- ⅓ столовая ложка соль
- ⅓ столовая ложка черный перец молотый
Инструкции
- Подготовить ингредиенты для супа.
- Нарезать кубиками стебли сельдерея, репчатый лук и морковь.70 г лук, 100 г морковь, 100 г сельдерей
- Для приготовления супа выбрать кастрюлю с толстым дном, в которую налить оливковое масло. Масло нагреть и опустить в него кубики овощной смеси. Пассеровать до прозрачности лука и сельдерея около 10 минут.60 г растительное масло
- Добавить очищенные от кожуры и измельченные вручную консервированные помидоры, томатную пасту, промытую в нескольких водах чечевицу (коричневую, красную или зеленую), орегано и корочку пармезана. Все перемешать.200 г чечевица, ½ чайная ложка орегано, 40 г томатная паста, 50 г пармезан, 120 г консервированные помидоры
- Добавить воду и соль, вновь перемешать.⅓ столовая ложка соль, 1 литр вода
- Суп варить до готовности чечевицы. В данному случае это 40 минут.
- Отключить нагрев кастрюли, положить в суп свежие листья молодого шпината.50 г шпинат
- Попробовать готовый суп на вкус. При необходимости добавить соль, перец. Подавать блюдо, посыпав мелко натертым сыром и положив к нему несколько кусочков подсушенного хлеба.⅓ столовая ложка черный перец
Питание
Калории : 214kcalУглеводы: 8gБелки: 6gЖиры: 18gНасыщенные жиры: 4gПолиненасыщенные жиры: 9gМононенасыщенные жиры: 4gТрансжиры: 0.1gХолестерин: 9mgНатрий: 359mgКалий: 355mgПищевые волокна: 2gСахар: 4gВитамин A: 5713IUВитамин C: 9mgКальций: 188mgЖелезо: 1mg