Итальянская кростата
Кростата - открытый пирог из песочного теста с разными начинками. Это популярный итальянский десерт. Выпечка похожа на сладкую пиццу. Обычно пирог довольно большой в диаметре, но тонкий. В качестве начинки можно использовать сезонные ягоды или фрукты, а также разнообразные варенья и джемы. Сегодня у нас кростата с абрикосовым вареньем.
Оборудование
- 1 кухонный комбайн
- 1 вилка
- 1 форма для выпечки
- 1 нож или нож для пиццы
- 1 столовая ложка
Ингредиенты
- 100 г сливочное масло
- 1 стакан мука
- 1 шт яичный желток
- 2 столовая ложка сахар
- 1 щепотка соль
- 1 стакан абрикосовое варенье
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Если яйцо небольшое, можно использовать его целиком.
- В чашу кухонного комбайна поместить муку, холодное сливочное масло, яичный желток, соль и сахар.100 г сливочное масло, 1 стакан мука, 1 шт яичный желток, 1 щепотка соль, 2 столовая ложка сахар
- Прокрутить до получения мягкого теста. Сначала образуется масляная крошка, но уже через минуту она должна собраться в комок. Если этого не происходит, допустимо добавить столовую ложку холодной воды.
- Две трети теста раскатать в тонкий пласт по размеру формы, учитывая, что нужно сделать небольшие бортики высотой в 2-3 сантиметра. Чтобы было удобнее перекладывать, можно работать на листе пергамента. Это позволит без труда переместить тонкое песочное тесто, не повредив его. Уложить в форму, здесь диаметр 26 см. Густо наколоть вилкой.
- Оставшееся тесто раскатать и нарезать на длинные полоски, можно воспользоваться фигурным роликом.
- Поверх теста размазать абрикосовое варенье.1 стакан абрикосовое варенье
- Уложить подготовленные полоски параллельно на расстоянии друг от друга.
- А затем наискосок, чтобы на поверхности пирога получилась сетка.
- Край завернуть на начинку.
- Выпекать в духовке на 170℃ 20-25 минут. Не допускайте сильного зарумянивания, тесто должно остаться мягким. Кростата готова. Подавать можно и теплой, и после остывания.
Питание
Калории : 230kcalУглеводы: 34gБелки: 2gЖиры: 10gНасыщенные жиры: 6gПолиненасыщенные жиры: 0.5gМононенасыщенные жиры: 3gТрансжиры: 0.4gХолестерин: 28mgНатрий: 97mgКалий: 43mgПищевые волокна: 1gСахар: 16gВитамин A: 375IUВитамин C: 3mgКальций: 11mgЖелезо: 1mg