Апельсиновое варенье с кожурой рецепт
Варенье — довольно привычное лакомство, которым сложно кого-то удивить. Но этого нельзя сказать про апельсиновое варенье. Сладкая ароматная смесь янтарного цвета доставит истинное наслаждение. А какой аромат распространяется по дому при его приготовлении, настоящая ароматерапия. Добавление лимона придаст кислинку, палочка корицы подарит легкий аромат, а использование цедры только усилит цитрусовый вкус.
Оборудование
- 1 миска
- 1 нож или овощечистка
- 1 тарелка
- 1 сотейник
- 1 столовая ложка
Ингредиенты
- 1 кг апельсин
- 1 шт лимон
- 400 г сахар
- 150 мл вода
- 1 шт корица палочка
Инструкции
- Подготовить все необходимое. Апельсины и лимон выбрать яркого цвета, крепкие и упругие, без признаков порчи и загнивания.
- Промытые под краном фрукты поместить в просторную миску и залить только что закипевшей водой. Для замачивания не оставлять, достаточно просто окатить их кипятком. Это позволит смыть воск, которым обрабатывают кожуру для увеличения сроков хранения.
- Овощечисткой или острым ножом срезать цедру. Снимать только верхнюю часть, стараясь не задеть белый слой. Цедру использовать не всю, а только из половины апельсинов. Мы использовали 3 апельсина, и для варенья понадобится цедра 1,5, остальную можно подсушить и заваривать чай или добавлять в выпечку.1 кг апельсин
- Очистить белую часть. Если ее оставить, готовое апельсиновое варенье будет горчить. Такие же действия проделать с лимоном.1 шт лимон
- Небольшим острым ножом нарезать мякоть дольками.
- Выложить их в кастрюлю вместе с кусочками лимона.
- Всыпать сахар.400 г сахар
- Добавить измельченную цедру лимона и апельсинов. Положить палочку корицы. Можно использовать и молотую, но палочка дает более тонкий аромат.1 шт корица
- Влить воду. Дополнительная жидкость позволит варенью не пригореть на начальных этапах.150 мл вода
- Поставить на плиту и варить на небольшом нагреве. Периодически помешивать, спустя 10 минут после закипания. Затем огонь выключить и дать полностью остыть.
- Процедуру повторить еще два раза. Апельсиновое варенье станет янтарного цвета. При желании можно немного пробить погружным блендером.
- Готовое варенье из апельсинов переложить в стеклянную тару и хранить в холодильнике.
Питание
Калории : 40kcalУглеводы: 10gБелки: 0.2gЖиры: 0.05gНасыщенные жиры: 0.003gПолиненасыщенные жиры: 0.01gМононенасыщенные жиры: 0.005gНатрий: 0.2mgКалий: 36mgПищевые волокна: 0.5gСахар: 10gВитамин A: 45IUВитамин C: 11mgКальций: 8mgЖелезо: 0.03mg