Перловая каша в горшочке с мясом
Перловая каша в горшочке с мясом в печи получается вкусная, питательная и рассыпчатая. Секрет аппетитной каши кроется в предварительном замачивании с последующей промывкой крупы для избавления от излишнего крахмала, делающего блюдо слипшимся и склизким. Попробуйте правильно приготовить перловую кашу с мясом в духовке, и она станет одной из самых любимых в семье.
Оборудование
- 1 разделочная доска
- 1 миска
- 1 сковорода
- 2 горшок объемом 700 мл
- 1 нож
Ингредиенты
- 200 г перловая крупа
- 250 г свинина
- 80 г морковь
- 80 г репчатый лук
- 1 чайная ложка соль с верхом
- 2 шт лавровый лист
- 30 г сливочное масло
- 50 г растительное масло
- 600-700 мл мясной бульон или овощной отвар, вода
- 1 зубчик чеснок по желанию
- 2-3 шт перец горошины
Инструкции
- Подготовить крупу и остальные ингредиенты по списку.
- Промыть перловку, очистить ее от мусора и залить холодной водой из расчета 1 л жидкости на 1 стакан зерна. Замачивать не менее 4 часов, а лучше 8-10 часов.200 г перловая крупа
- Мясо нарезать кубиками.250 г свинина
- Репчатый лук и морковь мелко нарезать80 г морковь, 80 г репчатый лук
- Обжарить мясо и лук в растительном масле.50 г растительное масло
- Добавить кубики моркови и вновь несколько минут жарить овощи с мясом.
- Доведенные до полуготовности мясо, лук и морковь переложить в прогретые горячей водой горшочки.
- Обжарить набухшую крупу в растительном масле с добавлением кусочка сливочного масла. От этого она станет еще более рассыпчатой или наваристой.30 г сливочное масло
- Переложить перловку в горшочки к мясу и овощам
- Залить водой или бульоном, добавить соль и специи, накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Выставить температуру на 180 ℃ и готовить 1 час 20 минут. За полчаса до готовности проверить количество жидкости в горшочке и при необходимости подлить ее1 чайная ложка соль, 2 шт лавровый лист, 600-700 мл мясной бульон, 1 зубчик чеснок, 2-3 шт перец
- По истечении указанного времени нагрев духовки отключить и оставить горшочки на месте еще минут на 20 для томления. Далее содержимое горшочков перемешать и подавать к столу.
Питание
Калории : 534kcalУглеводы: 42gБелки: 18gЖиры: 33gНасыщенные жиры: 11gПолиненасыщенные жиры: 9gМононенасыщенные жиры: 11gТрансжиры: 0.3gХолестерин: 64mgНатрий: 757mgКалий: 538mgПищевые волокна: 10gСахар: 3gВитамин A: 3581IUВитамин C: 3mgКальций: 51mgЖелезо: 3mg