Перловая каша в горшочке с мясом

Перловая каша в горшочке с мясом в печи получается вкусная, питательная и рассыпчатая. Секрет аппетитной каши кроется в предварительном замачивании с последующей промывкой крупы для избавления от излишнего крахмала, делающего блюдо слипшимся и склизким. Попробуйте правильно приготовить перловую кашу с мясом в духовке, и она станет одной из самых любимых в семье.

5 from 1 vote

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 10 20

Время приготовления 1 40

Общее время 12

Блюдо Основное блюдо

Кухня Русская

Порции человек

Калории 534 kcal

Оборудование

1 разделочная доска
1 миска
1 сковорода
2 горшок объемом 700 мл
1 нож

Ингредиенты

200 г перловая крупа
250 г свинина
80 г морковь
80 г репчатый лук
1 чайная ложка соль с верхом
2 шт лавровый лист
30 г сливочное масло
50 г растительное масло
600-700 мл мясной бульон или овощной отвар, вода
1 зубчик чеснок по желанию
2-3 шт перец горошины

Инструкции

Подготовить крупу и остальные ингредиенты по списку.
Промыть перловку, очистить ее от мусора и залить холодной водой из расчета 1 л жидкости на 1 стакан зерна. Замачивать не менее 4 часов, а лучше 8-10 часов.
200 г перловая крупа
Мясо нарезать кубиками.
250 г свинина
Репчатый лук и морковь мелко нарезать
80 г морковь, 80 г репчатый лук
Обжарить мясо и лук в растительном масле.
50 г растительное масло
Добавить кубики моркови и вновь несколько минут жарить овощи с мясом.
Доведенные до полуготовности мясо, лук и морковь переложить в прогретые горячей водой горшочки.
Обжарить набухшую крупу в растительном масле с добавлением кусочка сливочного масла. От этого она станет еще более рассыпчатой или наваристой.
30 г сливочное масло
Переложить перловку в горшочки к мясу и овощам
Залить водой или бульоном, добавить соль и специи, накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Выставить температуру на 180 ℃ и готовить 1 час 20 минут. За полчаса до готовности проверить количество жидкости в горшочке и при необходимости подлить ее
1 чайная ложка соль, 2 шт лавровый лист, 600-700 мл мясной бульон, 1 зубчик чеснок, 2-3 шт перец
По истечении указанного времени нагрев духовки отключить и оставить горшочки на месте еще минут на 20 для томления. Далее содержимое горшочков перемешать и подавать к столу.

Питание

Калории : 534kcalУглеводы: 42gБелки: 18gЖиры: 33gНасыщенные жиры: 11gПолиненасыщенные жиры: 9gМононенасыщенные жиры: 11gТрансжиры: 0.3gХолестерин: 64mgНатрий: 757mgКалий: 538mgПищевые волокна: 10gСахар: 3gВитамин A: 3581IUВитамин C: 3mgКальций: 51mgЖелезо: 3mg

Ключево слово мясо, по-домашнему, свинина, ужин