Уха из семги в домашних условиях

Уха из семги в домашних условиях

Необязательно покупать целую рыбину или дорогой кусок красной рыбы. Уха из семги в домашних условиях с перловкой получается сытной, полезной и аппетитной на вид. Из всех видов круп для рыбного супа идеально подойдет перловка. Чтобы сократить время приготовления ухи, необходимо правильно подготовить перловку: заранее замочить ее на несколько часов в воде. Также необходимо учесть пропорцию крупы, чтобы уха не превратилась в кашу.
5 from 1 vote
Время приготовления 1 час 30 минуты
Общее время 1 час 30 минуты
Блюдо Суп
Кухня Русская
Порции 10 человек
Калории 3 kcal

Оборудование

  • 2 миска
  • 1 горшок
  • 1 нож
  • 1 разделочная доска
  • 1 столовая ложка

Ингредиенты
  

  • 1 шт семга хребет
  • 2,5 литр вода
  • стакана перловая крупа
  • 2 шт морковь
  • 2-3 шт картофель
  • 2 шт репчатый лук
  • 2 шт лавровый лист
  • 6-8 шт перец горошком
  • 20 г соль
  • 3 г перец молотый
  • ½ шт лимон для подачи
  • 1 пучок зелень любая

Инструкции
 

  • Подготовим необходимые ингредиенты.
    Ингредиенты для приготовления ухи из семги в домашних условиях
  • С вечера замачиваем перловку и оставляем ее на ночь. Это ускорит процесс приготовления рыбного супа.
    ⅓ стакана перловая крупа
    Перловая крупа
  • Споласкиваем хребет семги и делим на крупные куски. Отправляем вместе с головкой лука и морковкой в холодную воду.
    1 шт семга, 2 шт морковь, 2 шт репчатый лук, 2,5 литр вода
    Семга, лук, морковь
  • После закипания, сбавляем огонь и снимаем ложкой или шумовкой образовавшуюся на поверхности накипь. Варим суп 25 минут.
    Приготовление супа
  • Готовое мясо вынимаем из кастрюли, остужаем. Затем остывшее филе отделяем от рыбьих костей.
    Вареная рыба
  • Оставшийся в кастрюле бульон пропускаем через мелкое сито, чтобы избавиться от остальных костей и сделать бульон прозрачным.
    Очищенный бульон
  • Заранее вымоченную перловку отправляем в бульон и варим четверть часа.
    Перловая крупа в супе
  • Затем туда же добавляем нарезанный небольшими кусочками картофель.
    2-3 шт картофель
    Картофель
  • Морковь нарезаем произвольными кусочками: звездочками или кружками. Кладем в кастрюлю следом за картофелем. Варим овощи вместе с крупой 20 минут.
    2 шт морковь
    Морковь
  • Добавляем в бульон лавровые листочки, перца горошки, молотый перец и соль по вкусу.
    2 шт лавровый лист, 6-8 шт перец, 3 г перец, 20 г соль
    Лавровый лист, перец
  • Репчатый лук шинкуем средними полукольцами и сразу отправляем в кастрюлю. На тихом режиме варим рыбный суп еще 10-12 минут.
    2 шт репчатый лук
    Репчатый лук в супе
  • Затем возвращаем в бульон часть рыбного филе, другую часть можно оставить на тарелке и чуть подсолить. Через 2-3 минуты убираем кастрюлю с огня. Добавляем рубленую зелень: укроп, петрушку и лук.
    Зелень
  • Готовому блюду даем настояться под закрытой крышкой – 5-10 минут. Наливаем уху из хребта семги в порционные тарелки, кладем ломтик свежего лимона и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!
    ½ шт лимон, 1 пучок зелень
    Уха из семги в домашних условиях

Питание

Калории : 3kcalУглеводы: 1gБелки: 0.1gЖиры: 0.1gНасыщенные жиры: 0.02gПолиненасыщенные жиры: 0.02gМононенасыщенные жиры: 0.01gХолестерин: 0.1mgНатрий: 776mgКалий: 16mgПищевые волокна: 0.3gСахар: 0.03gВитамин A: 60IUВитамин C: 0.2mgКальций: 6mgЖелезо: 0.2mg
Ключевыe слова по-домашнему

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating