Уха из красной рыбы со сливками по-фински

Уха из красной рыбы со сливками по-фински

Уха из красной рыбы со сливками по-фински готовится не только из филе семги или лосося, но и из брюшек этих рыб. Для придания большего навара бульону берут хребет и плавники, оставшиеся при разделке тушки. В суп обязательно добавляют сливки и используют сливочное масло при обжарке овощей. Чем больше жирность у сливок и масла, тем вкуснее и сытнее получается блюдо.
5 from 1 vote
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 50 минуты
Общее время 1 час
Блюдо Суп
Кухня Финская
Порции 5 человек
Калории 368 kcal

Оборудование

  • 1 нож
  • 1 разделочная доска
  • 1 сковорода
  • 1 горшок
  • 1 столовая ложка

Ингредиенты
  

  • 400 г рыба брюшки семги и суповой набор из хребта и плавников
  • 80 г репчатый лук или лук-порей
  • 380 г картофель очищенный
  • 70 г морковь
  • 200 мл сливки
  • 30 г сливочное масло
  • 1 шт лавровый лист
  • 7 шт перец горошком
  • столовая ложка соль
  • 2 столовая ложка укроп нарезанный
  • 1,7 литр вода

Инструкции
 

  • Подготовить ингредиенты. Помыть и почистить картофель, морковь и лук. Если картофель молодой, то кожуру с него снимать не обязательно – достаточно хорошо помыть клубни под проточной водой.
    Ингредиенты для приготовления ухи из красной рыбы со сливками по-фински
  • Добавить в кипящую воду соль, лавровый лист и горошины черного перца.
    1 шт лавровый лист, ⅓ столовая ложка соль, 1,7 литр вода, 7 шт перец
    Вода, соль, перец, лавровый лист
  • Опустить вкипяток брюшки, хребет и плавники. Добавить морковь. Варить 20 минут.
    400 г рыба, 70 г морковь
    Рыба
  • Добавить морковь. Варить 20 минут.
    Варка рыбы
  • Извлечь из бульона при помощи шумовки готовые части рыбы.
    Отваренная рыба
  • Отделить мякоть семги от костей, кожи и плавников. Сложить в отдельную миску.
    Мякоть для супа
  • Нарезать картофель кубиками, измельчить лук. В разогретой сковороде растопить кусочек сливочного масла.
    80 г репчатый лук, 380 г картофель, 30 г сливочное масло
    Сливочное масло
  • Обжарить в масле картофель и лук.
    Картофель, лук
  • К картофелю и луку добавить нарезанную соломкой морковь.
    Морковь
  • Жарить овощи, постоянно помешивая лопаточкой, еще пять минут.
    Обжаривание овощей
  • Переложить картофель с луком и морковью в кастрюлю.
    Перекладывание обжарки в кастрюлю
  • Добавить процеженный бульон.
    Добавление процеженного бульона
  • Варить до полной готовности картофеля.
    Готовый картофель
  • Добавить семгу.
    Добавление мякоти рыбы
  • Влить сливки.
    200 мл сливки
    Добавление сливок
  • Варить суп со сливками три минуты.
    Варка сливочной ухи
  • Всыпать укроп, перемешать и отключить нагрев кастрюли.
    2 столовая ложка укроп
    Добавление укропа
  • Дать блюду настояться 10 минут.
    Настоявшийся суп
  • Вкусная, ароматная уха из семги со сливками готова. Можно разливать ее по тарелочкам и подавать к столу, дополняя различными сортами хлеба.
    Уха из красной рыбы со сливками по-фински

Питание

Калории : 368kcalУглеводы: 18gБелки: 19gЖиры: 25gНасыщенные жиры: 13gПолиненасыщенные жиры: 3gМононенасыщенные жиры: 7gТрансжиры: 0.2gХолестерин: 102mgНатрий: 126mgКалий: 842mgПищевые волокна: 3gСахар: 3gВитамин A: 3162IUВитамин C: 18mgКальций: 64mgЖелезо: 2mg
Ключевыe слова по-домашнему, рыба

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating