Крем-суп из шампиньонов со сливками

Приготовить дома грибной крем-суп из шампиньонов со сливками, как в ресторане, реально. Нежнейший суп с насыщенным грибным ароматом однозначно войдет в список Ваших любимых первых блюд. Готовить суп-крем можно также на основе лесных грибов, но в данном рецепте использовались не менее вкусные шампиньоны.

5 from 1 vote

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время приготовления 25

Общее время 25

Блюдо Суп

Кухня Европейская

Порции человека

Калории 224 kcal

Оборудование

1 нож
1 разделочная доска
1 blender
1 кастрюля
1 столовая ложка

Ингредиенты

400 г шампиньоны
1 шт репчатый лук
1 шт картофель
100 г сливки
2 столовая ложка оливковое масло
1 пучок петрушка
½ чайная ложка соль

Инструкции

Приготовьте необходимые ингредиенты. Шампиньоны нужно предварительно помыть, при необходимости освежить срезы ножек, картофель и лук помыть и почистить.
В кастрюлю, где будем варить суп, наливаем оливковое масло и ставим на огонь. Нарезаем лук и бросаем в кастрюлю. Обжариваем 3 минуты.
2 столовая ложка оливковое масло, 1 шт репчатый лук
Шампиньоны режем произвольными кусочками и кладем к луку. Перемешиваем и готовим 3 минуты. Чтобы суп в итоге получился светлым, грибы жарить до готовности не нужно, хватит буквально пары минут. Так как процессе готовки шампиньоны темнеют и суп получится тоже темного цвета.
400 г шампиньоны
Картофель нарезаем кубиками и добавляем в кастрюлю. Оставляем еще на 3 минуты, периодически помешивая. Картофель можно и не добавлять, но он придаст большую сытность готовому блюду. Однако имейте ввиду, что больше одной картофелины добавлять не стоит, чтобы не перебить нежный вкус грибов.
1 шт картофель
Заливаем содержимое 300 мл воды. Можно использовать также куриный бульон. Варим 15 минут. Добавляем мелконарезанную петрушку и варим еще 5 минут.
1 пучок петрушка
С помощью погружного блендера измельчаем суп до однородной консистенции. Вливаем сливки, перемешиваем и доводим до кипения. Выключаем огонь.
100 г сливки, ½ чайная ложка соль
Грибной крем-суп со сливками готов. Подаем к столу. По желанию каждую порцию можно украсить обжаренными кусочками грибов или свежей зеленью.

Питание

Калории : 224kcalУглеводы: 8gБелки: 8gЖиры: 20gНасыщенные жиры: 12gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 5gХолестерин: 57mgНатрий: 121mgКалий: 689mgПищевые волокна: 2gСахар: 5gВитамин A: 777IUВитамин C: 5mgКальций: 40mgЖелезо: 1mg

Ключево слово по-домашнему, ужин