Армянский суп с рисом

Сегодня готовим сытный, согревающий и очень вкусный суп с восточным колоритом. На столе армянский суп воспнапур. Обязательными ингредиентами являются чечевица, грецкие орехи и сухофрукты. Это может быть изюм, курага, чернослив. Остальные компоненты допустимо изменять, все зависит это конкретного региона. Так что не существует единственно правильного рецепта. Суп получается наваристым, ароматным, с остро-сладким вкусом.

5 from 1 vote

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время приготовления 1 12

Общее время 1 12

Блюдо Суп

Кухня Кавказская

Порции человек

Калории 145 kcal

Оборудование

1 сотейник
1 сковорода
1 столовая ложка
1 нож
1 разделочная доска
1 чайная ложка

Ингредиенты

3 столовая ложка чечевица
3 столовая ложка рис
400 г говядина
1 шт репчатый лук
3-4 шт картофель
7-10 шт курага
1 горсть орех грецкий
1 чайная ложка аджика абхазская
1 столовая ложка растительное масло
2,5 литр вода
¼ чайная ложка соль
1 щепотка перец черный
пучок петрушка для подачи

Инструкции

Подготовить все необходимое.
Говядину положить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Слить всю жидкость вместе с серой накипью, промыть мясо и залить чистой водой. Проварить полчаса, затем всыпать чечевицу.
3 столовая ложка чечевица, 400 г говядина, 2,5 литр вода
Еще через 10 минут добавить рис.
3 столовая ложка рис
И нарезанную некрупно картошку.
3-4 шт картофель
Варить до готовности всех ингредиентов, это займет еще примерно четверть часа. На сковороде обжарить на растительном масле репчатый лук и выложить в суп.
1 столовая ложка растительное масло, 1 шт репчатый лук
Следом отправить нарезанную полосками курагу и нарубленные ядра грецких орехов.
7-10 шт курага, 1 горсть орех грецкий
Добавить абхазскую аджику, соль и перец. Аджика создаст необходимый колорит. Но, если этого ингредиента не найдется, то обязательно ввести в суп пару зубчиков измельченного чеснока и красный жгучий перец.
1 чайная ложка аджика, 1 щепотка перец, ¼ чайная ложка соль
Проварить еще 5-7 минут, выключить и дать немного постоять под крышкой. Если в процессе варки суп излишне загустеет, доливайте воду до желаемой консистенции.
Армянский суп Воспнапур готов. При подаче посыпать измельченной петрушкой
пучок петрушка

Питание

Калории : 145kcalУглеводы: 6gБелки: 8gЖиры: 9gНасыщенные жиры: 3gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 4gТрансжиры: 1gХолестерин: 28mgНатрий: 98mgКалий: 157mgПищевые волокна: 1gСахар: 0.5gВитамин A: 27IUВитамин C: 0.2mgКальций: 18mgЖелезо: 1mg

Ключево слово говядина, здоровая еда, мясо, по-домашнему