Окрошка на квасе с колбасой

Окрошка на квасе с колбасой

Сегодня на столе освежающая, холодная и ароматная окрошка на квасе с колбасой. Этот суп обычно готовят в жаркий летний день, ведь подается он охлажденным. Удобно, что все можно сделать заранее и хранить в холодильнике 2-3 дня, используя по мере необходимости. Квас подходит как домашний, так и покупной. Главное, чтобы напиток не был слишком сладким. Окрошка получается очень вкусной и освежающей, может быть подана как и самостоятельное блюдо в качестве холодного супа, либо же как дополнение к основному вместо салата.
5 from 1 vote
Время на подготовку 35 минуты
Время приготовления 10 минуты
Блюдо Суп
Кухня Русская
Порции 4 человек
Калории 205 kcal

Оборудование

  • 1 чайная ложка
  • 1 миска
  • 1 нож

Ингредиенты
  

  • 1 литр квас хлебный
  • 2 шт картофель
  • 2 шт яйцо
  • 200 г колбаса вареная докторская
  • 1 шт огурец свежий
  • 1 пучок зеленый лук
  • 1 пучок петрушка
  • 1 щепотка соль

Инструкции
 

  • Подготовить все необходимое. Первым делом попробовать сам квас и оценить его вкус. Если он не очень сильно выражен, то рекомендую добавить в овощи 0,5 ч.л. русской горчицы или хрена. Здесь квас был темный, насыщенный, несладкий, поэтому дополнительно ничего не потребовалось. Картошку сварить в мундирах, яйца — вкрутую.
    Необходимые ингредиенты
  • В миску выложить кубики вареной картошки.
    2 шт картофель
    Картошка кубиками
  • И нарезанную точно также докторскую колбасу. Огурец измельчить брусочками.
    200 г колбаса, 1 шт огурец
    Колбаса ,огурец
  • Всыпать кубики яиц и нарубленную зелень. По желанию оставить несколько кусочков яйца для украшения. Посолить по вкусу.
    2 шт яйцо, 1 пучок зеленый лук, 1 пучок петрушка
    Яйцо и зелень
  • Перемешать.
    Перемешать ингредиенты
  • Далее могут быть два варианта. Первый: залить все квасом и отправить в холодильник на 1-2 часа, чтобы окрошка настоялась и охладилась. Или же можно выложить нарезку в миску для подачи и влить пузырящийся квас. Это уже кто как любит, многим нравится нейтральная густая часть и насыщенный квас с пузырьками. После настаивания вкус становится более ровным, так как компоненты пропитываются ароматами друг друга.
    1 литр квас, 1 щепотка соль
    Квас
  • При подаче окрошку дополнить ложкой сметаны.
    Готовое блюдо

Питание

Калории : 205kcalУглеводы: 1gБелки: 11gЖиры: 17gНасыщенные жиры: 6gПолиненасыщенные жиры: 2gМононенасыщенные жиры: 8gХолестерин: 41mgНатрий: 1228mgКалий: 194mgПищевые волокна: 0.03gСахар: 0.02gВитамин A: 26IUВитамин C: 0.5mgКальций: 7mgЖелезо: 1mg
Ключево слово лето, мясо

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating