Армянский суп с рисом
Сегодня готовим сытный, согревающий и очень вкусный суп с восточным колоритом. На столе армянский суп воспнапур. Обязательными ингредиентами являются чечевица, грецкие орехи и сухофрукты. Это может быть изюм, курага, чернослив. Остальные компоненты допустимо изменять, все зависит это конкретного региона. Так что не существует единственно правильного рецепта. Суп получается наваристым, ароматным, с остро-сладким вкусом.
Оборудование
- 1 сотейник
- 1 сковорода
- 1 столовая ложка
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 чайная ложка
Ингредиенты
- 3 столовая ложка чечевица
- 3 столовая ложка рис
- 400 г говядина
- 1 шт репчатый лук
- 3-4 шт картофель
- 7-10 шт курага
- 1 горсть орех грецкий
- 1 чайная ложка аджика абхазская
- 1 столовая ложка растительное масло
- 2,5 литр вода
- ¼ чайная ложка соль
- 1 щепотка перец черный
- пучок петрушка для подачи
Инструкции
- Подготовить все необходимое.
- Говядину положить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Слить всю жидкость вместе с серой накипью, промыть мясо и залить чистой водой. Проварить полчаса, затем всыпать чечевицу.3 столовая ложка чечевица, 400 г говядина, 2,5 литр вода
- Еще через 10 минут добавить рис.3 столовая ложка рис
- И нарезанную некрупно картошку.3-4 шт картофель
- Варить до готовности всех ингредиентов, это займет еще примерно четверть часа. На сковороде обжарить на растительном масле репчатый лук и выложить в суп.1 столовая ложка растительное масло, 1 шт репчатый лук
- Следом отправить нарезанную полосками курагу и нарубленные ядра грецких орехов.7-10 шт курага, 1 горсть орех грецкий
- Добавить абхазскую аджику, соль и перец. Аджика создаст необходимый колорит. Но, если этого ингредиента не найдется, то обязательно ввести в суп пару зубчиков измельченного чеснока и красный жгучий перец.1 чайная ложка аджика, 1 щепотка перец, ¼ чайная ложка соль
- Проварить еще 5-7 минут, выключить и дать немного постоять под крышкой. Если в процессе варки суп излишне загустеет, доливайте воду до желаемой консистенции.
- Армянский суп Воспнапур готов. При подаче посыпать измельченной петрушкойпучок петрушка
Питание
Калории : 145kcalУглеводы: 6gБелки: 8gЖиры: 9gНасыщенные жиры: 3gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 4gТрансжиры: 1gХолестерин: 28mgНатрий: 98mgКалий: 157mgПищевые волокна: 1gСахар: 0.5gВитамин A: 27IUВитамин C: 0.2mgКальций: 18mgЖелезо: 1mg