Слабосоленый лосось в домашних условиях

Слабосоленый лосось в домашних условиях

Сегодня готовим слабосоленый лосось в домашних условиях. Стоит магазинная рыба недешево, да и в качестве продукта никогда нельзя быть уверенным. Получится дешевле, вкуснее, и без химических добавок. Лосось можно есть уже через сутки, а сам процесс засолки отнимет не более пары минут.
5 from 2 votes
Время приготовления 1 день
Общее время 1 день
Порции 6 человек
Калории 72 kcal

Оборудование

  • 1 миска
  • 1 таре
  • 1 рукав для запекания
  • 1 столовая ложка
  • 1 пищевая пленка

Ингредиенты
  

  • 300 г лосось стейк
  • 1 столовая ложка соль
  • 1 столовая ложка сахар
  • 2-3 щепотка перец смесь

Инструкции
 

  • Подготовить все необходимое. Стейк лосося промыть, убедиться, что на коже не осталось чешуек. Целую рыбину почистить и разделать либо на филе, отделяя мясо от костей, или нарезать на стейки. Здесь толщина 3 сантиметра.
    Необходимые ингредиенты для приготовления слабосоленого лосося в домашних условиях
  • Выложить на бумажное полотенце и хорошо обсушить.
    300 г лосось
    Лосось
  • Тарелку выстелить пищевой пленкой, для надежности в 2-3 слоя. Насыпать на нее соль, сахар и молотые перцы. Лучше использовать свежемолотые специи, они более ароматные.
    1 столовая ложка соль, 1 столовая ложка сахар, 2-3 щепотка перец
    Соль, сахар, перец
  • Перемешать.
    Перемешивание специй
  • Сверху разместить кусочек рыбы. Если их несколько, пленку размотать на большей площади и увеличить количество соли и сахара в соответствии с весом лосося. Обвалять со всех сторон в посолочной смеси.
    Распределение специй по специям
  • Края пленки завернуть кверху, а затем обмотать кусок в разных направлениях, чтобы образующийся в процессе засолки маринад не вытекал. Для этих целей можно воспользоваться пакетом для запекания, целлофановый лучше не брать.
    Лосось обернутый пищевой пленкой
  • Поставить в холодильник на 24 часа. Пару раз перевернуть, чтобы засолка происходила равномерно. Уже через час будет заметно, что внутри появилась жидкость, а мясо лосося стало более ярким, так и должно быть.
    Маринование лосося
  • После суток просаливания слабосоленый лосось готов. Вкус получается очень сбалансированным. Хранится такая рыбка не более 4 дней.
    Промаринованный лосось
  • Вкус получается очень сбалансированным. Хранится такая рыбка не более 4 дней.
    Слабосоленый лосось в домашних условиях

Питание

Калории : 72kcalУглеводы: 0.4gБелки: 10gЖиры: 3gНасыщенные жиры: 0.5gПолиненасыщенные жиры: 1gМононенасыщенные жиры: 1gХолестерин: 28mgНатрий: 87mgКалий: 249mgПищевые волокна: 0.1gСахар: 0.2gВитамин A: 22IUКальций: 8mgЖелезо: 0.4mg
Ключевыe слова быстро, для вечеринки, рыба

Опубликовано

от

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating